„Cellobióz” változatai közötti eltérés
[ellenőrzött változat] | [nem ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
a moláris tömeg |
nyelvi javítás |
||
16. sor:
}}
A '''cellobióz''' egy fontos redukáló diszacharid. A természetben szabad állapotban nem, sem [[glikozidok]] alakjában nem fordul elő. Jelentőségét az adja, hogy a [[cellulóz]] építőeleme. A neve is a cellulózból ered. Szerkezetét tekintve a [[maltóz]] rokona. A cellobiózban két [[glükóz]]egység kapcsolódik egymáshoz β(1→4) glikozidkötésben. Két anomerje lehetséges. A cellobióz redukáló diszacharid és [[mutarotáció|mutarotál]]. A cellulóz enzimes hidrolízisekor keletkezik. A molekulája nyolc szabad alkoholos hidroxilcsoportot és három éterkötést tartalmaz.
== Források ==
|