„Gumiarábikum” változatai közötti eltérés

a
kisebb formai javítások
[ellenőrzött változat][ellenőrzött változat]
a (kisebb formai javítások)
 
==Kinyerése és feldolgozása==
A legjobb minőségű gumiarábikum a [[Szahara]] vidékén honos két [[arabmézgafa]] ''(Acacia senegal, A. seyal)'' szagtalan, nyálkás, gumiszerű váladéka. Minőségében ettől elmaradó gumiarábikum nyerhető ki más [[afrika]]i ''(A. arabica, A. abyssinica, A. Giraffae, A. albida)'' és [[ausztrália]]i ''(A. pycnantha, A. molissima)'' akáciafajokból. A Szahara övezetében, [[Szomália|Szomáliától]] [[Szudán]]on és [[Csád]]on keresztül [[Szenegál]]ig ún. gumikertekben termesztik az akáciát, másutt a természetes körülmények között élő fákat csapolják meg. A [[kéreg]] függőleges, 40–60 centiméteres bemetszésével gumikiválást előidézve tesznek szert a szükséges alapanyagra. Az akáciafajok gumitermelése a forró évszakban bőséges, így általában november–március között, kézzel gyűjtik össze a kiválasztódott és a napon megszilárdult, kb. 5 centiméteres átmérőjű gumigömböket. Egy kifejlett, 5–25 éves fa éves gumitermése 0,4–2  kg között ingadozik.
 
A nyers gumiarábikumot ezt követően kézzel megtisztítják a portól és a kéregdaraboktól, esetleg a nedvességtartalmat is kisajtolják. A kisebb darabokat különválasztják és nagykereskedelmi forgalomba bocsátják (egyes könnyűipari ágazatoknak a feldolgozatlan, nyers gumiarábikumra van szükségük). Ezután kezdetét veheti az ipari feldolgozás. A nyersterméket összezúzzák, vízben feloldják, vegyileg tisztítják, majd hőkezelik. Legvégül [[porlasztószárítás]] alá vetik, amelynek eredményeként a tiszta, vízben könnyen oldódó gumiarábikumpor nagykereskedelmi forgalomba kerülhet, 1 kilogrammostól 1 mázsás kiszerelésig.
[[Kategória:Biológiai eredetű alapanyagok|Gumiarabikum]]
[[Kategória:Kémia|Gumiarabikum]]
[[Kategória:élelmiszerÉlelmiszer-adalékanyagok]]
 
[[en:Gum arabic]]
247 461

szerkesztés