„Jalapeño” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
a Bot: következő hozzáadása: pt:Jalapeño következő módosítása: es:Jalapeño |
Taxobox - néhány paraméter törlése |
||
10. sor:
| genus = ''[[Capsicum]]''
| species = '''''C. annuum'''''
}}
A '''jalapeño''' (többes számban jalapeños) az egyik legismertebb és leghíresebb [[paprika]] a ''Capsicum annuum'' fajból.
22 ⟶ 21 sor:
== Megjelenése, hatóanyaga ==
A növény 75–90 centiméter magasra nő. Életciklusa 75–80 nap. Virága fehér színű, pettyek nélkül. Egy tipikus egyed 25–30 paprikát terem, és folyamatosan szüretelhető. A szezon vége felé a paprikák pirosodni kezdenek. A piacon általában a zöld jalapeño paprikát tekintik jobbnak, a pirosat gyengébbnek. A pirosat a termelők vagy a földeken hagyják, vagy [[chipotle|chipotlét]], azaz füstön szárított jalapeño paprikát készítenek belőle. Maga a termés éretten 5–9 centiméter hosszú, és 2–2,5
A paprikafélék csípőssége, amit [[Scoville-egység]]ekben (SHU) fejeznek ki, a termés [[kapszaicin]]-tartalmától függ. A '''jalapeño''' csípőssége 2500 és 10 000 között mozog; ezzel a csípős vagy nagyon csípős fajták között foglal helyet.
| |||