*édesség, mely karamelizált cukorból, [[víz]]ből és [[Állatok|állat]]i [[zsirzsír]]okból (általában [[vaj]]ból) áll
Egyes források szerint az édességként fogyasztott karamell története egészen az [[1650-es évek]] [[USA|Amerikájáig]] nyúlik viszavissza, amikor elterjedt szokás volt vízből karamellizált cukorból, valamint vajból apró édességeket készíteni. A hosszú eltarhatóságaeltarthatósága, magas energiatartalma, és egyszerű előállítása miatt a karamell nagyon népszerű volt, így az [[1800-as évek]] eljéreelejére már körülbelül 400 karamellgyártással foglalkozó vállalat volt az [[USA]]-ban. [[Európa|Európában]] először az [[1600-as évek]] vége felé, [[Franciaország]]ban alkalmazták praliné készítésére. Ebben még nem volt állati zsír, azt csak az [[1700-as évek]]től kezdve adagolták a karamellhez.<ref>[http://www.madehow.com/Volume-6/Caramel.html How caramel is made - Background, History, Raw materials, The manufacturing process of caramel<!-- Robot generálta cím -->]</ref><ref>[http://www.foodtimeline.org/foodcandy.html The Food Timeline: history notes-candy<!-- Robot generálta cím -->]</ref>
