„Szalámi” változatai közötti eltérés

Az olasz szalámi (salame) erősen füstölt kolbász, amelyet leginkább Tirol olaszok lakta részén és Lombardiában, nevezetesen Bolognában és Veronában készítenek. Fűszerül fokhagymát adnak hozzá, a húst nem vágják nagyon finomra,. hanem aA belet annál erősebbenerősen megtömik hússal, s zsineggel erősen leszorítják. Csak disznóhúst használnak erre a célra.