Recept (gasztronómia)
a gasztronómiában
| Ez a szócikk nem tünteti fel a független forrásokat, amelyeket felhasználtak a készítése során. Emiatt nem tudjuk közvetlenül ellenőrizni, hogy a szócikkben szereplő állítások helytállóak-e. Segíts megbízható forrásokat találni az állításokhoz! Lásd még: A Wikipédia nem az első közlés helye. |
A recept szót a gasztronómiában konkrét ételek, italok elkészítésének és gyakran tálalásának a részletes leírására/előírására használják. A recepteket egyedileg vagy gyűjteményekbe (szakácskönyvekbe) foglalva publikálják. Manapság népszerűek a televíziók "főzős műsorai" is.
Története szerkesztés
A recept felépítése szerkesztés
- Egy recept a két kötelező és esetleg egy további részből áll:
- a hozzávalók felsorolása és adagolása
- az étel/ital elkészítésének menete az előkészítéstől a befejezésig
- előírások vagy tanácsok az elkészített étel/ital tárolására, adagolására illetve tálalására.
A recept stílusa szerkesztés
- Bár a recept a konkrét étel elkészítésének menetét jellemzően kijelentő mód többes szám első személyben álló igékkel írja le (pl. meghámozzuk, felszeleteljük stb.) - ugyanakkor ezek felszólító módként, tehát kötelező érvénnyel értendők.
- A recept alapvetően előírás-jellege abban is megnyilvánul, hogy kifejezetten hangsúlyozzák, ha bizonyos műveletek elvégzése illetve alapanyag használata tetszőleges.
