Édességek

Az édességek különböző alapanyag(ok)ból álló élelmiszerek. Közös vonásuk, hogy édes ízűek, és többnyire valamilyen cukrot tartalmaznak.

Gyümölcs formájú keménycukorka

Története

Már az ősember is készített édes ételeket méz és liszt keverékéből, sőt az eljárás olyannyira népszerű volt, hogy barlangrajzokon is megörökítették. Ezután sokáig csak süteményeket készített az ember, a tésztát édesítette.

A következő nagy áttörés 1502-ben következett be, a csokoládépasztilla megjelenésével. Ezek még nagyon drágák voltak,

így csak a tehetősebbek engedhették meg maguknak. Később megjelentek a cukorpasztillák, amelyeket cukor vízben való feloldásával készítettek. Ma ezeket legtöbbször gyümölcsaromákkal kiegészítve árulják.

A legfőbb édességfajták

• fagylaltok, jégkrémek
• csokoládé
• cukorkák, nyalókák
• sütemények, desszertek

Irodalom

• Az ínyesmesterség könyve, Budapest, 1889
• Czukrász Újság, Budapest, 1905
• Czukrászok Lapja, Budapest, 1912
• Fagylaltok, krémek, parfait-k és kocsonyák, Budapest, 1913
• Jubileumi könyv a Budapest-Fővárosi Cukrász és Mézeskalácsos Ipartestület huszonöt eves fennállása alkalmából, Budapest, 1931
• Édes jubileum, Debrecen, 1977

Források

• http://www.edesseg.lap.hu

További információk

A Wikimédia Commons tartalmaz Édességek témájú médiaállományokat.

• Ételszobrászat.lap.hu - linkgyűjtemény
• Régi falusi cukrászok édességei

Kapcsolódó szócikkek

• Ballírozás