Csíramálé

gabonából sütéssel készült étel

A csíramálé vagy csiripiszli gabonából készült étel. A búza csíráztatása után a szemeket ledarálják, kis mennyiségben lisztet kevernek hozzá és hagyományosan kemencében, vagy sütőben kisütik. A csírázás során a magban lévő keményítő enzimek segítségével átalakul cukorrá, így kellemes édeskés ízt kölcsönöz a málé állagú ételnek. Tápanyagokban gazdag, egészséges étel. Jellemzően az országban csupán Csongrád és Békés megyében, Csongrád, Szentes és Orosháza környékén ismert.

ForrásokSzerkesztés