Gundel-palacsinta
| Ez a szócikk vagy szakasz lektorálásra, tartalmi javításokra szorul. |
A Gundel-palacsinta magyar eredetű desszert.
| Gundel-palacsinta | |
 | |
| Gundel-palacsinta | |
| Névadó | Gundel Károly |
| Típus | palacsinta |
| Nemzet, ország | Magyarország |
| Alapanyagok | Dió, mazsola, rum, étcsokoládé öntet (tojás sárgája, tejszín, kakaópor) |
Története szerkesztés
Az első Gundel-palacsintát Gundel Károly készítette el, aki a darált dióval, rummal és mazsolával töltött palacsintát tojássárgájából, tejszínből és kakaóporból készült étcsokoládé öntettel tálalta. Az eredeti recept titkos; csak a Gundel étterem ismeri. Az étterem évente 25 000 adagot szolgál fel vendégeinek, amihez 1000 kg diót és 500 kg csokoládét használnak fel.[1]
Ausztria szerkesztés
A desszert jól ismert az osztrák konyhában. Ezt a palacsintát néha "Schoko-Nuss-Palatschinke" vagy "Nuss-Palatschinke" néven kínálják Ausztriában. Többnyire tejszínhabbal tálalják, és általában nem tartalmaz mazsolát. A Hotel Sacher az eredeti recept alapján mutatja be, karamellizált dióval.
Jegyzetek szerkesztés
- ↑ Egy igazi desszert ikon: a Gundel palacsinta (magyar nyelven). [2020. október 26-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2020. október 21.)
Fordítás szerkesztés
Ez a szócikk részben vagy egészben a Gundel pancake című angol Wikipédia-szócikk ezen változatának fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét és a szerzői jogokat jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként.