Madártej
desszert
A madártej francia eredetű desszert, mely tojásfehérjéből felvert habgaluskákat tartalmazó vaníliás tejsodó.
| madártej | |
 | |
| Más néven |
francia: île flottante, œufs à la neige |
| Típus | desszert |
| Nemzet, ország |
 Franciaország |
| Alapanyagok | tej, tojás, cukor, pudingpor, vaníliás cukor vagy vanília |
| Ismertebb receptek |
Madártej a Wikikönyvekben Klasszikus madártej |
 A Wikimédia Commons tartalmaz madártej témájú médiaállományokat. | |
Elnevezésének eredeteSzerkesztés
A madártej szó a 18. század közepétől sok európai nyelvben megjelent mint képzeletbeli, ételt jelölő kifejezés. 1834-től már a tejből és tojásból készített édes étel jelentésben is felbukkant. Emiatt feltételezhető, hogy a szó vándorkifejezés, ami nem létező ételre utalt (a madár teje).[1]
ElkészítéseSzerkesztés
A tojásfehérjét cukorral kemény habbá verik, és felforralt, vaníliás cukorral összekevert tejben kifőzik. A tejet átszűrik, és lassan elkeverik tojássárgájával összedolgozott vaníliás pudingporral. Hűtve fogyasztják.[2]
ForrásokSzerkesztés
- ↑ Miért madártej?. Nyelv és Tudomány, 2014. március 5. (Hozzáférés: 2015. június 22.)
- ↑ Madártej. SZON, 2014. október 20. [2015. június 22-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2015. június 22.)
