Manzanát
Manzanate.png
IUPAC-név etil-2-metilpentanoát
Más nevek etil-α-metilvalerát
dinnye valerát
Kémiai azonosítók
CAS-szám 39255-32-8
PubChem 62902
ChemSpider 56627
SMILES
CCCC(C)C(=O)OCC
InChI
1/C8H16O2/c1-4-6-7(3)8(9)10-5-2/h7H,4-6H2,1-3H3
StdInChIKey HZPKNSYIDSNZKW-UHFFFAOYSA-N
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet C8H16O2
Moláris tömeg 144,21 g/mol
Forráspont 153 °C
Törésmutató (nD) 1,403
Veszélyek
Lobbanáspont 40 °C
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A manzanát egy természetes vegyület, melyet számos növényfaj képes előállítani. A manzanát egyben egy aroma alkotóeleme is. Egyfajta gyümölcsös alma illata van. Jelenléte meghatározza az alma, az almabor, az almalekvár, az almapálinka, valamint az édes ananász illatát is. Elnevezése a spanyol manzana szóból eredeztethető, mely magyarul almát jelent.[1]

JegyzetekSzerkesztés

FordításSzerkesztés

  • Ez a szócikk részben vagy egészben a Manzanate című angol Wikipédia-szócikk fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel.