Nurungdzsi
A nurungdzsi (hangul: 누룽지, RR: nurungji) az edény alján ropogósra sült, odaégett rizsből készített étel megnevezése Koreában. Amikor hagyományos módszerekkel főzik a rizst, az edény legalján általában egy enyhén megégett réteg keletkezik. Ez az állapot a nurun () (눌은).[1] Fogyasztják nassolnivalóként, de forró vízzel felöntve levest vagy teát is készítenek belőle. A különféle rizses egytálételek (pibimbap (), kimcshi pokkumbap ()) készítésekor a serpenyő alján maradt ropogós rizsréteget is így nevezik. Mivel az elterjedt elektromos rizsfőzőkben nem ég le a rizs, előre csomagolva is kapható nurungdzsi () az üzletekben, de ilyen ízű cukorkát is gyártanak.[2][3]
| nurungdzsi () | |
 | |
| Nemzet, ország | Korea |
| Alapanyagok | rizs |
 A Wikimédia Commons tartalmaz nurungdzsi () témájú médiaállományokat. | |
Koreán kívül számos ázsiai országban léteznek hasonló ételek, Japánban az okoge, Kínában a kuopa (), Vietnamban a cơm cháy, Indonéziában a rengginang.
-
csomagolt bolti nassolnivalóként -
teaként
Források szerkesztés
- ↑ Kim (김열규), Yeolgyu. The Fire of Koreans (한국인의 화) (koreai nyelven). Humanist (휴머니스트), 9. o. (2004). ISBN 89-89899-93-1
- ↑ 누룽지 (koreai nyelven). The Academy of Korean Studies via Naver. (Hozzáférés: 2015. szeptember 23.)
- ↑ 누룽지 (koreai nyelven). Doosan Encyclopedia via Naver. (Hozzáférés: 2015. szeptember 23.)
További információk szerkesztés
A Wikimédia Commons tartalmaz Nurungdzsi témájú kategóriát.
