Perillartin
Perillartine chemical structure.png
Vázképlet
S-Perillartine-3D-balls.png
pálcikamodell
IUPAC-név (S)-4-(prop-1-én-2-il)ciklohex-1-én-karbaldehid-oxim
Kémiai azonosítók
CAS-szám 30950-27-7
PubChem 4746
ChemSpider 4584
SMILES
CC([C@H]1CCC(/C=N/O)=CC1)=C
InChI
1S/C19H35N/c1-3-9-16(10-4-1)19(17-11-5-2-6-12-17)15-18-13-7-8-14-20-18/h16-20H,1-15H2
InChIKey CYXKNKQEMFBLER-UHFFFAOYSA-N
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet C10H15NO
Moláris tömeg 165,23 g/mol
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A perillartin fehér színű kristályos anyag.[1] 2000–3000-szer édesebb, mint a cukor. A természetben is előfordul az árvacsalánfélék közé tartozó feketecsalánban[2] (Perilla frutescans).

Édesítőszerként használják elsősorban Japánban és Kínában. Dohányárukban,[1] rágógumiban[3] fordul elő. Étkezési energiát nem tartalmaz.

JegyzetekSzerkesztés

  1. a b Perillartine
  2. Perilla Terebess fűszerkalauz
  3. Method of making chewing gum products containing perillartine Free Patents Online

ForrásokSzerkesztés

  • Perillartine Acta Crystallographica Section E. Structure Reports Online. 2009 September 1.
  • Perillartine Encyclopedia.com – Online dictionary and encyclopedia of facts, information, and biographies
  • Perillartine Alibaba.com

FordításSzerkesztés

Ez a szócikk részben vagy egészben a Perillartine című angol Wikipédia-szócikk fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként.