Főmenü megnyitása

A Pilsner Urquell (csehül: Plzeňský Prazdroj) egy jó hírű, nagy múltú cseh sörmárka. Az Asahi Breweries tulajdonában álló Plzeňský Prazdroj, a. s. cég állítja elő Plzeňben.

Pilsner Urquell
Pilsner Urquell logo.svg

Típus világos sör
Származási hely  Csehország
Alapítás 1842
Gyártó Plzeňský Prazdroj
Alkoholtartalom4,4 %
A gyártó weboldala
Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Pilsner Urquell témájú médiaállományokat.

Pilsner Urquell jelentése magyarul: „a pilseni ősforrás”.

Tartalomjegyzék

TörténeteSzerkesztés

A pilzeni sörgyár sörfőző mestere, Joseph Groll 1842-ben alkotta meg a világ első „arany” sörét, a Pilsner Urquellt. Ahol a reklámtörvény ezt megengedi, a világ legjobb söreként hirdetik: »World best beer«.

A leghíresebb cseh sört Josef Groll bajor serfőzőmesternek köszönhetjük. Cseh hívásra Plzeňbe ment, ahol a már Bajorországban kipróbált alsóerjesztés módszerét a kiváló cseh alapanyagokkal, a különleges sima héjú árpával, komlóval, és kristálytiszta helyi vízzel készítette és rézüstöket használt. Ragaszkodott a sörfőzdében végzett saját malátázáshoz is. Az eljárás lényege az volt, hogy az erjesztőkádak hőmérsékletét mindig alacsonyan, 5-9 Celsius-fok között kellett tartani.

Az eljárásSzerkesztés

Az alsóerjesztés új technológiája, az ősforrás (innen az 'Urquell' elnevezés) tiszta vize és a híres žateci komló egy addig ismeretlen ízvilággal ajándékozta meg Csehország barátait. A gyár alatt lévő, mintegy tíz kilométer hosszúságú, állandóan 0-3 C° hőmérsékletű barlangrendszerben történő, különösen hosszú idejű ászkolás olyan sört eredményezett, amely minden sörbarát elismerését kivívta Csehországban és külhonban egyaránt.

A sör különleges ízét ma is az adja, hogy a főzési eljárás során a cefrét rézedényben, közvetlen láng felett, az átlagosnál valamivel hosszabb ideig forralják. A sör másik titka a helyi alapanyagokban rejlik, a žateci aromakomló, a cseh árpa, a speciális sörélesztő és a különlegesen lágy víz adja egyedi ízét.

Ízjellemzők:

A Pilsner Urquellt gazdagon aranyló szín, és a friss, komlós illat jellemzi. Ízvilága harmonikusan kesernyés, lágy malátaaromája hosszú ideig, üdítően érezteti hatását.

Összetevők: víz, árpamaláta, komló, komlókivonat

Alkoholtartalom: 4,4% V/V

Kiszerelés: 0,5 literes és 0,33 literes üveges és 30 literes KEG

IrodalomSzerkesztés

  • Plzeňský Prazdroj v obrazech (Zapádočeské Nakladatelství, 1972)

ForrásokSzerkesztés