„Aminosavak” változatai közötti eltérés

Az '''aminosavak''' (más néven ''amino-karbonsavak'') az élethez alapvető fontosságú szerves vegyületek, amelyek molekulájában [[aminok|aminocsoport]] (−NH₂) és karboxilcsoport (−COOH) egyaránt előfordul, valamint tartalmaznak az egyes aminosavakra jellemző oldalláncokat (R csoport) is.<ref name="PoB">{{cite book | author=David L. Nelson, Michael M. Cox | title=Principles of Biochemistry | edition=4th edition | year=2005 | publisher=W. H. Freeman | location=New York | isbn=0-7167-4339-6}}</ref><ref>{{Cite encyclopedia|title = amino acid|date = 2015|encyclopedia = Cambridge Dictionaries Online|publisher = Cambridge University Press|url = https://dictionary.cambridge.org/us/dictionary/british/amino-acid|accessdate = 3 July 2015}}</ref> Molekuláik főként [[szén]]ből, [[hidrogén]]ből, [[oxigén]]ből és [[nitrogén]]ből épülnek fel. Több, mint 500 természetesen előforduló aminosav ismert, melyek sokféleképpen osztályozhatók, pl. az aminocsoport helyzete, [[pH|pH-érték]], [[polaritás]], vagy az oldallánc típusa alapján.<ref>{{cite journal |title = New Naturally Occurring Amino Acids|vauthors = Wagner I, Musso H|doi = 10.1002/anie.198308161|journal = Angewandte Chemie International Edition in English|volume = 22|issue = 11|pages = 816–28|date = November 1983}}</ref> A víz után a [[Fehérje|fehérjékké]] összekapcsolódott aminosavak a legnagyobb számban előforduló komponensek az emberi izomzatban és egyéb szövetekben.<ref>{{cite book|title = Human nutrition in the developing world|last = Latham|first = Michael C. | name-list-format = vanc |publisher = Food and Agriculture Organization of the United Nations|year = 1997|isbn = |location = Rome|pages = |chapter = Chapter 8. Body composition, the functions of food, metabolism and energy|chapter-url = http://www.fao.org/docrep/W0073E/w0073e04.htm#P1625_217364|series = Food and Nutrition Series – No. 29}}</ref> A proteinekben betöltött szerepükön túl még jó néhány folyamatban vesznek részt, pl. [[bioszintézis|bioszarintézis]]ben és az [[ingerületátvivő anyagok]] szállításában.