Vas vármegye monográfiája szerint ''"Német-Sároslak. Itt ömlik a Sáros patak a Pinkába. Van 161 háza és 893 németajkú, r. kath. vallású lakosa. Postája Pinka-Mindszent, távírója Körmend. A község határában fogják elvezetni a tervezett pinka-mindszent-szombathelyi vasútvonalat. Kath. temploma 1700 körül épűlt."'' <ref>{{Borovszky}} Vas vármegye</ref>
[[1910]]-ben 834 lakosa volt, ebből 815 német, 15 magyar, 4 horvát. A [[trianoni békeszerződés]]ig [[Vas vármegye]] [[Körmendi járás]]ához tartozott. Az [[I.első világháború]]ban 25 helyi katona esett el. A békeszerződések Ausztriának ítélték, de az osztrák csendőrséggel szemben fellépő magyar ellenállás hatására itt is népszavazást írtak ki. Ez alapján Nagysároslak Ausztria mellett döntött. [[1920]] és [[1939]] között a gazdasági nehézségek miatt sok lakója vándorolt ki a tengerentúlra. [[1945]] áprilisában Nagysároslak 14 napig volt hadszíntér. A [[II.második világháború]]nak 29 katona és 18 civil áldozata volt a községben. 1945-ben az oroszok gyűjtőtábort létesettetek itt, ahol mintegy 7000 foglyot őriztek. A tábort csak augusztus 22-én ürítették ki. [[1958]]-ban új iskola építésébe kezdett a község, mely [[1960]]-ban lett készen. Ekkor épült ki a vízvezeték hálózat is. [[1971]]-ben közigazgatásilag [[Strém]]hez csatolták. [[1981]]-ben kulturális egyesület alakult és bormúzeum létesítésébe kezdtek. Ebben az évben avatták fel az új tűzoltó szerházat is. Nagysároslak [[1996]]-óta újra önálló község. A község új címerét [[1998]]-ban avatták fel.
[[2011]]. június 8-án a [[Pinka]] partján avatták fel a ''Wasserelebniswelt'' nevű vizes élményparkot.<ref>{{cite web|url=http://www.wassererlebniswelt.at/|title=wassererlebniswelt – Kapcsolat|work=Wassererlebniswelt honlapja|accessdate=2012-08-27}}</ref>
