„Szépasszony-völgy” változatai közötti eltérés

Az azonban bizonyos, hogy [[1774]]-ben kezdték a völgy Öregsorának kialakítását [[püspök]]-földesúri engedély alapján. A pinceépítést fokozta Barkóczy püspök gazdaságpolitikája, aminek következtében fellendült a bortermelés, kialakult a [[Bor (ital)|bor]] piaca, tehát szükség lett megfelelő tároló helyiségekre.

 

 

Eger és a környékén található pincék, kevés kivételtől eltekintve, riolittufába vágott lyukpincék. A [[riolittufa]] kiválóan alakítható, benne a bor állandó 10-15 °C-os hőmérsékleten tartható. Sajátos típust alkotnak, eltérően az [[alföld]]ön használatos, bár földalatti, de tégla- vagy kőboltozatos pincéktől, vagy a [[Dunántúl]] egyes borvidékeinek a föld fölé épített kő vagy borona présház pincéitől. Az említett Dunántúli és az [[Észak-Magyarország]]i forma között a lényeges különbség abban áll, hogy míg a Dunántúli pincék keletkezésekor a borház volt az első, addig Egerben és környékén a földbe vájt üreg, míg a bor tárolásának és érlelésének helye, melyhez csak későbbi időkben járult a borház.