„Kálium-szorbát” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
Infobox pótlása. |
|||
1. sor:
{{Chembox_new
| ImageFile = Sorbato de Potássio-2D.png
A '''kálium-szorbát''' ([[E-számok|E202]], C<sub>6</sub>H<sub>7</sub>O<sub>2</sub>K, kálium-(''E'',''E'')-hexa-2,4-dienoát) egy tartósítószer, a [[szorbinsav]] sója. Sok területen használják, többek között az élelmiszer-, a bor- és a kozmetikai iparban. {{phhg8| Kalii sorbas }}▼
| IUPACName = kálium-(''E'',''E'')-hexa-2,4-dienoát
| Section1 = {{Chembox Identifiers
| CASNo =
| PubChem =
| ChemSpiderID =
| EINECS =
| RTECS =
| SMILES =
| InChI =
| ChEBI =
}}
| Section2 = {{Chembox_Properties
| C=6 | H=7 | O=2 | K=1
| Appearance =
| Odor =
| Density =
| MeltingPtC =
| BoilingPtC =
| Solubility =
| RefractIndex = <!--törésmutató-->
| VaporPressure =
| LogP = <!--oktanol/víz-->
}}
| Section10 = {{Chembox_Hazards
| EUClass = <!--{{hazchem|Xn}}-->
| NFPA-H =
| NFPA-F =
| NFPA-R =
| RPhrases =
| SPhrases =
| FlashPt =
| LD50 =
}}
}}
▲A '''kálium-szorbát''' ([[E-számok|E202]]
== Felhasználása==
A kálium-szorbátot a [[penész]]- és [[élesztő]]gombák szaporodásának gátlására használják a [[sajt]]ban, [[Bor (ital)|borban]], [[joghurt]]ban, szárított húsokban és [[péksütemény]]ekben.
12 ⟶ 47 sor:
Ha a még élő gombák melyek a [[cukor]] [[szén-dioxid]]dá és [[etanol]]lá való [[fermentáció]]ját végzik, elpusztulnak, nem képződik új gomba és a fermentáció megáll.
Ez akkor fontos, ha a bort palackozás előtt édesítik (cukrozzák) így a hozzáadott cukor nem fermentálódik.
Néhány penész, (''[[Trichoderma]]'' és ''[[Penicillium]]'' törzsek)
| |||