„Rétes” változatai közötti eltérés

A '''rétes''' [[Magyarország]]on, [[Ausztria|Ausztriában]] és [[Szerbia|Szerbiában]] ismert tésztás étel, mely igen lágyra hagyott gyúrt tésztából készül. Feltehetőleg a 16. században török hatásra honosodott meg; elődje a [[Balkán]]on ma is létező [[baklava]] lehetett. A mai formájú feltekert, töltött rétes a 18–19. század fordulóján alakult ki az [[Osztrák–Magyar Monarchia]] területén.<ref>[http://hvg.hu/gasztronomia.izlelo/20070818_retes_kately_becs_echte_.aspx Vétek György: Rétesshow a kestélyban, hvg.hu, 2007. augusztus 11]</ref> A 19. század óta Magyarországon az ünnepi, lakodalmi étkezéseknél hagyományos édességnek számít. A [[párizs]]i Ritz Hotel étlapján a 19. század elején szerepelt a „Rétes Hongrois”, melynek elkészítéséhez a réteslisztet Magyarországról rendelték és a cukrászokat Pestre küldték tanulni.<ref>Sütemények, tészták könyve, Budapest, 1988, Vianco Stúdió, {{ISBN |963 025944 3}}</ref>

* [[Topolya|Topolyán]] [[farsang]]kor figyelték a rétest; úgy tartották, hogy ha jól nyúlik, akkor a család szerencsés lesz a következő évben.”.<ref>Magyar néprajz nyolc kötetben, szerkbiz. Paládi-Kovács Attila, Budapest, Akadémiai Kiadó, 1988- , {{ISBN |963-05-4922-0}} [http://mek.oszk.hu/02100/02152/html/07/83.html]</ref>