„Élesztő” változatai közötti eltérés

Az '''élesztő''' szó [[gombák]] egy csoportjára alkalmazott gyűjtőfogalom. A ''Saccharomyces'' nemzetségbe tartozó élesztőgombák több faját, legfőképpen a ''Saccharomyces cerevisiae''-t, és azoknak számos spontán kialakult vagy tenyésztett törzsét értjük alatta. Pontosabban, élesztőn inkább a belőlük készített élelmiszeripari termékeket értjük, a gombákat inkább [[Élesztőgomba|élesztőgombák]]nak nevezzük.

 

Drapp színű, frissen rugalmas tapintású, kagylós törésű, jellegzetes ízű és szagú, egysejtű gombák tömegéből álló élelmiszer.