„Sacher-torta” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
a Gasztronómia kategória eltávolítva (a HotCattel) |
aNincs szerkesztési összefoglaló |
||
42. sor:
A torta receptjét meg lehet találni szakácskönyvekben, ezres nagyságrendű különböző leírása ismert és persze a cukrászdák is őrzik saját titkaikat. A legnagyobb titkok közé az tartozik, ahogyan elkészítik a tortabevonatot. Cukrászdákban a tortaszelet mellé tejszínhabot szolgálnak fel és a szelet csokoládé bevonatán megtalálható az eredetiséget igazoló jellegzetes csokipecsét is.<ref name="webfoodculture.com"/>
A készítéséhez szükséges alapanyagok tekintetében azonban nincs nagy titok, hiszen [[liszt]], [[cukor]], [[Csokoládé|étcsokoládé]], sárgabarack lekvár, [[Tojás (gasztronómia és kultúra)|tojás]], [[vaj]], [[só]], és [[víz]] kell hozzá. Van aki haladva a korral [[vaníliás cukor|vaníliás cukrot]], sütőport és rumot is tesz bele és olyan is, aki a tésztát mandulával, dióval vagy más magvakkal is ízesíti. Készítése: A csokoládét meg kell olvasztani. A vajat porcukorral összekeverni és hozzáadni a tojás sárgáját. A tojásfehérjét cukorral, esetleg egy csipetnyi sóval együtt keményre kell keverni, majd hozzáadni a csokoládét, a lisztet és a vizet. Az így összekevert masszát sütőben formába helyezve kell kisütni és az elkészült tésztát sárgabarack lekvárral lehet ízesíteni és bevonni csokoládés mázzal.<ref name="webfoodculture.com"/><ref name="austria.info">{{cite web |url=http://www.austria.info/hu/jo-tudni/az-osztrak-konyha/sacher-torta |title=Sacher-torta, A 16 éves cukrásztanonc desszertje mára Ausztria egyik klasszikus tortájává vált. |accessdate=2016-04-30 | publisher=austria.info | language=magyar}}</ref>
=== Az „eredeti recept szerinti” hozzávalók ===
| |||