„Tím szam” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
Xia (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
a Apróbb hibák javítása |
||
23. sor:
}}
A '''tím szam''' (gyakori angol megfelelő: '''dim sum''', [[Hagyományos kínai írás|hagyományos kínai]]: 點心, [[egyszerűsített kínai]]: 点心, [[jyutping]]: ''dim2 sam1'', [[pinjin]]: ''diǎn xin'', magyaros: ''tien hszin'') [[Kanton (város)|kantoni]] eredetű [[kína]]i étel, kis adagokban felszolgált, hideg vagy meleg harapnivalót jelent. A legtöbb ''tím szam'' tésztába töltött darálthús-keverék, melyet gőzölnek, pirítanak, vagy olajban sütnek. Emellett létezik nem hússal töltött változata is, melybe [[Vörösbabkrém|vörösbabpasztát]], tojáskrémet, vagy akár különféle gyümölcsöket töltenek.
==Története==
40. sor:
*'''[[Csiaoce]]''' (hagyományos kínai: 餃子, egyszerűsített kínai: 饺子, jyutping: ''gaau2 zi2'', magyaros átírás: ''káu cí'', pinjin: ''jiǎo zi'')
**'''Garnéla gombóc''' (hagyományos: 蝦餃, egyszerűsített: 虾饺, jyutping: ''haa1 gaau2'', magyaros: ''há káu'', pinjin: ''xiā jiǎo'', magyaros: ''hszia csiao'') Garnélahússal töltött gőzölt tészta. <ref name=":0">{{Cite book|title=Food Cultures of the World Encyclopedia|last=Albala|first=Ken|publisher=ABC-CLIO|year=2011|isbn=978-0-313-37626-9|volume=3|location=|pages=89|via=Google Books}}</ref>
**'''Szíulungpáu''' (hagyományos: 小籠包, egyszerűsített: 小笼包, jyutping: ''siu2 lung4 baau1'', pinjin: ''xiǎo lóng bāo'', magyaros: ''hsziao lung pao'') Az elkészítéséhez használt bambusz gőzölő neve ''hsziaolung'', innen kapta az étel nevét. Hagyományosan sertéshússal töltik.<ref>{{Cite journal|date=2018-04-04|title=Xiaolongbao|language=en|journal=Wikipedia|url=https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Xiaolongbao&oldid=834266972}}</ref>
**'''Szíu máj''' (hagyományos: 燒賣, egyszerűsített: 烧卖, jyutping: ''siu1 maai6'', pinjin: ''shāo mài'', magyaros: ''sao maj'') Sertéshússal és gombával töltött gőzölt tészta.<ref>{{Cite journal|date=2018-05-24|title=Shumai|language=en|journal=Wikipedia|url=https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Shumai&oldid=842720050}}</ref>
| |||