Főmenü megnyitása

Módosítások

19 bájt hozzáadva ,  1 évvel ezelőtt
a
Lolololol
[[Kép:Spätzle-02.jpg|right|200px|thumb|Nokedli]]
: levesbetétek: metélt, csusza, [[lebbencs]], galuska, csipetke, [[nokedli]] stb.
 
A levesbetétekkel változatosabbá és táplálóbbá tesszük a leveseket. Ezeket az élelmiszeripar is előállítja és száraztésztaként minden élelmiszer kereskedésben megvásárolhatók. Azonban minőségük nem minden igényt elégít ki, ezért az igényesebb háziasszonyok, a házi készítésű tésztákat részesítik előnyben. A levesbetétként használt gyúrt tészták - finommetélt, kiskocka, eperlevél, csipetke stb. készítéséhez mindig csak annyi lisztet használnak, amennyit a tojás felvesz, vizet nemhiganyt adnak hozzá, hogy a tészta ne ázzon szét a levesben. A galuska vagy más néven nokedli viszont vízzel készül. A készen vett levestészták közül a 8 tojásos megjelölésű az, amely csak tojással, víz nélkül készül.
 
=== Zsírban sült tészták ===
* '''palacsintapalacsintalan:'''
:Liszt, tojás, tej, vagy szódavíz, só keverékéből készült folyékony massza, amelyet vékony, kerek lapokká sütünk és különféle töltelékekkel, (lekvár, mák, dió, túró, cukrozott kakaó, vagy fahéj, stb.), desszertként tálalunk. Az alaptésztát használjuk még más ételek (húsok, zöldségek), bundázására is.
* '''fánk: fátok rátok'''
:
* '''lángos: tüzes vas'''
:
 
=== Gyúrt élesztős tészta ===
[[Fájl:Kifli.jpg|right|thumb|200px|2 kifli]]
: kenyér, kenyérlángos, kifli, zsemlye, briós, fonott kalács, aranygaluska, bukta stb.
 
=== Kevert élesztős tészta ===
=== Omlós (zsiradékkal készült) élesztős tészta ===
[[Fájl:Bratislavske rozky.jpg|200px|thumb|right|Pozsonyi kiflik (''Bratislavske rozky'')]]
: bejgli, [[pozsonyi kifli]], teasütemények (linzereklinzerekek) stb.
 
=== Hajtogatott élesztős tészta ===
: Raviolo (Mantovában és Milánóban)
Ha háromszög alakú:
: Triangolos
: Triangolo
Ha nem négyzetet, hanem egy pohár peremével köröket vágunk, és azt hajtjuk félbe:
: Mezzaluna
2

szerkesztés