„Alkoholos ital” változatai közötti eltérés

</ref> A sört gabonacefre malátás elcukrosításával (főzésével) és erjesztésével készítik. A cefre általában 100% árpamaláta, vagy ahhoz kevernek egyéb, malátázatlan gabonákat (például búzát, kukoricát vagy rozst) változó mennyiségben. Az erjesztés után lepárolt italokat, illetve a kevés vagy semennyi malátát sem tartalmazó cefréből erjesztett italokat nem nevezzük sörnek, de a fagydesztillációval sűrített söröket igen.

A sörök két fő típusa az alsó ([[lager]]) és felső erjesztésű (általában [[ale (sör)|ale]] típusú) sör. A sörök alapanyagához a főzési szakaszban általában [[Komló (növénynemzetség)|komlót]] kevernek, amely a sörnek kesernyés ízt ad és részben tartósítja is. Egyes országokban, mint pl. Belgiumban, gyakran egyéb fűszerekkel vagy gyümölcsökkel is ízesítik a sört. A sör lepárlásával készült italokat ([[sörpárlat]]ok), illetve a kevés vagy semennyi malátát sem tartalmazó gabonacefréből erjesztett italokat nem nevezzük sörnek, de a fagysűrített söröket igen. A sörök alkoholtartalma általában 4–6%, de lehet 1%-nál kevesebbalacsonyabb, vagy 2010%-nál több, akár 55%magasabb is.<ref>[http://www.brewdog.com/blog-article/341 The End of history.] Brewdog.com</ref> Erjesztéssel eddig legfeljebb 20–30% közötti alkoholtartalmú söröket állítottak elő,<ref>[http://berghoffbeer.com/blog/5-strongest-naturally-fermented-beers-world/ The 5 strongest naturally-fermented beers in the world] berghoffbeer.com</ref> utólagos fagysűrítéssel azonban 60%-osnál erősebbeket is.