„Grúz borok” változatai közötti eltérés
| [nem ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
aNincs szerkesztési összefoglaló |
Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
6. sor:
A '''grúz borok''' feltehetően a történelem legrégebbi [[bor (ital)|borai]]. Az ''Oxford Companion to Wine (Jancis Robinson, 1994)'' állítása szerint a bortermelés eredetét a Dél-Kaukázusban, a mai [[Grúzia|Grúziában]] találhatni meg. ''„Grúziában találtak olyan magokat, amelyek termesztett [[szőlő]] magjainak tűnnek (alakjuk különbözik a vadszőlő magjáétól), és körülbelül Kr.e. 6000-re datálhatóak.” (Rod Phillips, 2001: A Short History of Wine. London)''.
A bor sok nyelvben használt neve is (wine, Wein, vino, stb.) is a grúz „ghvino" szóból származik {{forrás|minden bizonnyal}}.
__TOC__
Az ősi borkészítési eljárás nagyjából ez volt: a (vad)szőlő kipréselt levét méhviasszal lezárt agyagedényekben, grúzul ''kvevrikben'' a földbe ásták, hogy ott állandó, alacsony hőmérsékleten végbemenjen az erjedés. A Dél-Kaukázusban a mai napig sokan művelik a borkészítésnek ezt az ősi módját. A lakóházuk mellett egy külön kis épületben ''(marani)'' ássák el a kvevriket.
| |||