A [[gyökér|gyökere]] nagy és húsos; a középső része mélyen leereszkedik. Az indás-futó [[szár (botanika)|szárai]] néhány méter hosszon, minden irányban szétterülnek; ha megfelelő szilárd támaszt talál, akkor felfut rá. A [[levél (botanika)|levele]] a [[görögdinnye|görögdinnyéjéhez]] ''(Citrullus lanatus)'' hasonlóan tenyeresen karéjos; 5-7 nyúlvánnyal. [[Virág (botanika)|Virágai]] sárgák; egy-egy virág van egy levél tövében. A [[termés]]e sima felületű, körszerű és 5-10 centiméter átmérőjű. A fehér, szivacsos húsa igen keserű. A termés körülbelül hat részre oszlik; mindegyik részben 6 [[mag]] van. Mindegyik növény 15-30 gyümölcsöt terem. Ezek a nagy víztartalmú gyümölcsök igen fontosak a sivatagi állatok számára. A mag szürke színű, 5 milliméter hosszú és 3 milliméter széles. Habár [[ember]]i fogyasztásra alkalmas, ez is nagyon keserű. Az ember inkább olajkészítéshez használja. [[Hektár]]onként 400 liter olajat lehet kitermelni.<ref name=Schafferman>{{cite journal|last=Schafferman|first=D.|author2=Beharav A.|author3=Shabelsky E.|author4=Yaniv Z|title=Evaluation of ''Citrullus colocynthis'', a desert plant native in Israel, as a potential source of edible oil|journal=Journal of Arid Environments|year=1998|volume=40|issue=4|pages=431–439|doi=10.1006/jare.1998.0454}}</ref>
