„Pacharán” változatai közötti eltérés

Története legalább az 1400 körüli évekig nyúlik vissza, már a középkorban a fontos ünnepségek egyik fő itala volt [[Navarra|Navarrában]], és gyógyhatása is ismert volt. Ipari előállítása 1956-ban kezdődött az első pacharánmárka, az ''Ambrosio Velasco'' által alapított ''Zoco'' megjelenésével. Velasco családja [[Viana (Spanyolország)|Vianában]] élt, és már korábban is párlatok készítésével foglalkozott.<ref name="abc">{{hiv-web |url=https://www.abc.es/estilo/gastronomia/20141022/abci-pacharan-bebida-casera-201410210018.html |cím=Pacharán, la bebida digestiva que «sanó» a una Reina navarra |kiadó=ABC |nyelv=spanyol |dátum=2014-10-21 |szerző=Pablo Ojer |elérés=2019-01-07}}</ref> Az új gyártmány rövid időn belül az egész Ibériai-félszigeten elterjedt. A Zoco főzdéje a 21. század elején [[Dicastillo]] község külterületén, a ''Vega del Pozo'' grófnőjének egykori palotájához tartozó, fallal körülvett birtokon működik, ahol 1995 óta egy hathektáros területen kökényt is termesztenek: részben az itt termett gyümölcs az alapanyagforrása a terméknek.<ref name="gour">{{hiv-web |url=https://thegourmetjournal.com/enoteca/la-historia-del-pacharan-navarro/ |cím=La historia del pacharán navarro |kiadó=TheGourmetJournal |nyelv=spanyol |szerző=Manu Balanzino |elérés=2019-01-07}}</ref> A Zoco mellett azonban számos más márka is megjelent az idők során, termékeik számos üzletben kaphatók. A pacharánnal kapcsolatos szabályozásért felelős tanács, a ''Consejo Regulador del Pacharán Navarro'' 1988-ban alakult meg.<ref name="abc"/>