Wikipédia

„Pacharán” változatai közötti eltérés

Laptörténet interaktív böngészése
[ellenőrzött változat][ellenőrzött változat]
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
Nincs szerkesztési összefoglaló
Nincs szerkesztési összefoglaló
1. sor:
{{építés alatt}}
{{Ital infobox
|név = Pacharán
17 ⟶ 16 sor:
Neve a [[baszk nyelv]] két szavából származik: a ''paitar'' vagy ''pattar'' jelentése „párlat”, az ''aran'' szóé pedig „kökény”.<ref>{{hiv-web |url=http://dle.rae.es/?id=ROuOOcD |cím=Pacharán |kiadó=Real Academia Española |nyelv=spanyol |elérés=2019-01-07}}</ref>
 
Története legalább az 1400 körüli évekig nyúlik vissza, már a középkorban a fontos ünnepségek egyik fő itala volt [[Navarra|Navarrában]], és emésztésre gyakorolt kedvező hatása is ismert volt. Első írásos említése (ekkor még nem pacharán néven: ez a név csak a 19. században jelent meg<ref name="indi">{{hiv-web |url=https://www.indisa.es/al-dia/pacharan-zoco-cumple-60-anos-tradicion-familia-amigos-sobremesas |cím=Pacharán Zoco cumple 60 años de tradición, familia, amigos y sobremesas |kiadó=Indisa |nyelv=spanyol |elérés=2019-01-07 |dátum=2016-04-08}}</ref>) 1415-ből származik, amikor [[III. Károly navarrai király]] fiának, ''Gonofre de Navarrának'' az esküvőjén szolgálták fel. 1441-ben [[I. Blanka navarrai királynő|I. Blanka]] királynő még a [[Segovia (tartomány)|segoviai]] [[Santa María la Real de Nieva|Santa María de Nieva]]-i kolostorba is hozatott magának ebből az italból, hogy hasi fájdalmait csillapítani próbálja vele.<ref name="abc">{{hiv-web |url=https://www.abc.es/estilo/gastronomia/20141022/abci-pacharan-bebida-casera-201410210018.html |cím=Pacharán, la bebida digestiva que «sanó» a una Reina navarra |kiadó=ABC |nyelv=spanyol |dátum=2014-10-21 |szerző=Pablo Ojer |elérés=2019-01-07}}</ref>
 
A 19. század végére már Navarra határain kívül, [[Baszkföld (autonóm közösség)|Baszkföldön]], [[La Rioja (Spanyolország)|La Riojában]] és [[Aragónia|Aragóniában]], sőt, a Franciaország déli részén elhelyezkedő pireneusi falvakban is ismerték és fogyasztották a pacharánt.<ref name="abc"/>
 
Ipari előállítása 1956-ban kezdődött az első pacharánmárka, az ''Ambrosio Velasco'' által alapított ''Zoco'' megjelenésével. Velasco családja [[Viana (Spanyolország)|Vianában]] élt, és már korábbantöbb mint száz éve is párlatok készítésével foglalkozott.<ref name="abc"/><ref name="indi"/> Az új gyártmány rövid időn belül az egész Ibériai-félszigeten elterjedt. A Zoco főzdéje a 21. század elején [[Dicastillo]] község külterületén, a ''Vega del Pozo'' grófnőjének egykori palotájához tartozó, fallal körülvett birtokon működik, ahol 1995 óta egy hathektáros területen kökényt is termesztenek: részben az itt termett gyümölcs az alapanyagforrása a terméknek.<ref name="gour">{{hiv-web |url=https://thegourmetjournal.com/enoteca/la-historia-del-pacharan-navarro/ |cím=La historia del pacharán navarro |kiadó=TheGourmetJournal |nyelv=spanyol |szerző=Manu Balanzino |elérés=2019-01-07}}</ref> A Zoco mellett azonban számos más márka is megjelent az idők során, termékeik számos üzletben kaphatók. A pacharánnal kapcsolatos szabályozásért felelős tanács, a ''Consejo Regulador del Pacharán Navarro'' 1988-ban alakult meg.<ref name="abc"/>
 
A 21. század elején a házilag főzött mennyiséget nem számítva évente 9&nbsp;millió liter pacharán készült [[Spanyolország]]szerte, ennek 85%-a Navarra autonóm közösségben.<ref name="pach">{{hiv-web |url=http://www.pacharandia.com/historia.htm |cím=Historia |kiadó=Pacharandía |nyelv=spanyol |elérés=2019-01-07}}</ref>
A lap eredeti címe: „https://hu.wikipedia.org/wiki/Pacharán”