„Jamsz” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
Formázva, kiegészítve |
|||
1. sor:
{{Taxobox
| name = Jamsz
12 ⟶ 11 sor:
| genus = '''''Dioscorea'''''
| genus_authority = [[Charles Plumier|Plum.]] ex [[Carl von Linné|L.]]
| synonyms = <center>jamszgyökér, jamgyökér, kínai burgonya, fénygyökér</center>
| range_map =
| range_map_caption = Elterjedési területük
18 ⟶ 17 sor:
| wikicommonscat = Dioscorea
}}
A '''jamsz''', '''jam''' vagy '''jam(sz)gyökér''' (''Dioscorea'', angol: ''Yam'', spanyol: ''Ñame'', francia: ''Igname'') a [[trópusok|trópusi]] lakosság egyik nagyon fontos tápláléknövénye. Mintegy 650 fajával a trópusokon és a [[mérsékelt öv]] melegebb éghajlatú vidékein mindenütt megtalálható, sőt két faja a [[Földközi-tenger]] mellékén, egy pedig [[Észak-Amerika]] mérsékelt égövi zónájában is előfordul.
== Etimológia ==
A növény
== Leírás ==
A növénynemzetségnek számos olyan faja van, amely [[keményítő]]ben dús, vastag gyökeret növeszt, ezek közül a legismertebbek a ''Dioscorea alata'', a ''Dioscorea batatas'' és a ''Dioscorea esculenta''. Ezeket [[Délkelet-Ázsia|Délkelet-Ázsiá]]ban már évezredek óta kultúrnövényként termesztik és sok fajtájukat nemesítették ki.
A jamsz [[Lágy szárú növény|lágy szárú]], [[Évelő növény|évelő]] kúszónövény, melynek szárai több méter magasra felfutnak, ezért rendszerint karózzák. Közepes méretű, fénylőn bőrszerű, húsos [[levél (botanika)|levelei]] szív alakúak és [[spirál]]is elrendezésűek. A jamsz főként [[A növények nemisége|kétlaki egyivarú]] (külön hím- és nőivarú növényekkel) növénynemzetség, de létezik néhány egylaki fajtája is (hím- és nőivarú virágok egyazon növényen). Az indázatukon megjelenő apró, zöldes-sárga, hatszirmú virágok meddők, magjuk nem lesz, viszont hajtásaikon vegetatív, krumplihoz hasonló apró [[gumó]]kat nevel, a földben pedig ehető, igen nagy, bunkószerű, gumós tőkéje van. Megvastagodott gyökértörzse változatos alakú. Lehet burgonyához hasonló vagy pedig répaszerű, ezért könnyen összetéveszthető a [[Manióka|maniókával]] vagy az [[Édesburgonya|édesburgonyával]] is. Akadnak olyan változatai, amelyeknek megvastagodott gyökerein sajátságos gyökértövisek képződnek, s ezek az 1,5 cm vastagságot is elérhetik - mint például a ''D. esculenta var. spinosa'' esetében. Ezek a tövisek védik a gumókat az őket fogyasztó állatoktól. Létrejöhetnek gumók szártagokból is. Mégpedig az 1. és 2. csomóközből. Ilyen gumótípusra a legjobb példa a [[Brazília|Brazíliában]] honos ''D. sinuata''.<ref>{{Cite web|url=http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=1&taxon_id=110295|title=Jamszgyökér az észak-amerikai növényvilágban|website=www.efloras.org|language=angol|accessdate=2019-03-20}}</ref><ref>{{Cite web|url=http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=110295|title=Jamszgyökér az kínai növényvilágban|website=www.efloras.org|language=angol|accessdate=2019-03-20}}</ref>
== Felhasználás ==
=== Táplálékként ===
A jamsz gumói fontos táplálékul szolgálnak a bennszülött lakosság számára. A gumókat általában főtt állapotban fogyasztják, de egyik-másik fajtáé nyersen is fogyasztható, a legtöbb azonban főzéssel eltávolítható [[szaponinok]]at tartalmaz nyers állapotban.▼
▲A jamsz gumói fontos táplálékul szolgálnak a bennszülött lakosság számára. A gumókat általában főtt állapotban fogyasztják, de egyik-másik fajtáé nyersen is fogyasztható.
=== Gyógyászatban ===
Egyes fajaik a gyógyászatban használt [[Szteroidok|szteroid]]készítmények egyik anyagát, dioszgenint tartalmaznak.
39. sor:
*[http://www.plantsoftheworldonline.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:328349-2 Dioscorea Plum. ex L. Plants of the World Online]
*[http://www.plantsoftheworldonline.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:328349-2#children Accepted species Plants of the World Online]
== Jegyzetek ==
{{jegyzetek}}
== Fordítás ==
| |||