„Fehérje” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [nem ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
a Visszaállítottam a lap korábbi változatát 195.199.251.139 (vita) szerkesztéséről Pallerti szerkesztésére Címke: Visszaállítás |
Nincs szerkesztési összefoglaló Címkék: Mobilról szerkesztett Mobil web szerkesztés |
||
3. sor:
A fehérjék fontos [[biológia]]i szerepét jellemzi, hogy minden [[sejt]]ben lejátszódó folyamatban részt vesznek. Számos fehérje [[enzim]]aktivitást mutat, azaz valamilyen biokémiai folyamat katalizátoraként segítik elő a sejt életben maradását. Fehérjék rendelkezhetnek stabilizáló, szerkezeti funkcióval is: sejt alakjának kialakítása ([[aktin]], [[mikrotubulus|mikrotubuláris]] sejtváz, [[intermedier filamentum]]), sejten belüli transzportfolyamatok lebonyolítása (dinein, [[kinezin]], [[miozin]]) mozgatás (akto-miozin rendszer). Más fehérjék a sejt és környezete közötti információáramlás megvalósítása révén teszik lehetővé, hogy a sejt érzékelni tudja, és reagálni tudjon a külvilág ingereire.
A tojás fehérjében található avidin megköti a fehérjét, hő hatására elengedi azt. Nyers állapotban tehát a tojásból nem tud az emberi szervezet fehérjét kinyerni, vagy csak minimális mértékben.
== Története ==
| |||