„Matétea” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
Kisebb javítások és átfogalmazások. Zöld linkek kékítése. |
A kecsua itt egyérteműen a nyelvre utal, ezért közvedtlenül arra az oldalra linkeltem |
||
3. sor:
A '''matétea, yerba mate tea''' vagy '''maté''' (portugálul ''chimarrão'', guaraníul ''kaaiguá'' – ''kaa''= fű, ''i'' = víz, ''guá'' = -ból; azaz "vízből származó fű", jezsuiták teája, Szent Bartholomeo teája, Paraguay tea, yerba tea) a [[maté]]fa ''(Ilex paraguariensis)'' (dél-amerikai magyal, Paraguay magyal) megszárított leveleiből és száracskáiból készült főzet. Ez a Dél-Amerikában honos örökzöld fafaj, karcsú, 5-6 m magas, csoportokban nő. A 10-16 cm hosszú, bőrszerű, csipkés vagy fűrészelt szélű leveleit parázs felett megszárítják (ritkábban forró vízbe merítik), majd felaprítják.
A maté elnevezés a [[Kecsua nyelv|kecsua]] ''mati'' szóból ered, amely poharat vagy egyéb ivóalkalmatosságot jelent, és ami később a maté ivására használt tök ''(Lagenaria siceraria)'' népies elnevezéseként terjedt el. A guaraní indiánok „Caaigúa” nevezték a matétököt. Hogy mégis inkább a kecsua elnevezés terjedt el, annak egyszerű oka van: a spanyolok számára könnyebben kiejthető volt.
A maténak élénkítő hatása van a benne található 0,3-1,5% [[koffein]]nek, 4-10% kaffetanninnak (kávécsersav; ez [[csersav]]ra, majd koffeinre hidrolizál), [[teobromin]]nak és [[teofillin]]nek köszönhetően. Ezentúl a maté tisztító hatású is a benne lévő ([[flavonoidok|flavonoid]] és [[Alkaloidok|alkaloid]]) [[antioxidáns]]ok miatt.
| |||