„Sous vide” változatai közötti eltérés

 

==Története==

A hőálló légmentesen lezárt műanyag zacskók gasztronómiai felhasználásának az ötlete a [[NASA]]-tól ered. Az első űrutazások tervezésekor merült fel az ötlet a nehéz és nehezen kezelhető fém konzervdobozok helyett könnyű és egyszerűbben megsemmisíthető hőálló műanyag zacskók használata. Az ötletet [[Svédország]]ban is és [[Dél-Karolina|Dél-Karolinában]] is átvette egy-egy kórházi élelmezést kiszolgáló cég. A dél-karolinai ''AGS systems''nél merült fel az ötlet először, hogy ne a készételt zárják műanyag zacskóba, hanem már magát a főzést a műanyag zacskóban zárt ételen végezzék. Az első sous vide eljárással készített ételeket 1970-ben szolgálták fel a Dél-Karolinai [[Greeville]] [[Holiday Inn]] szállodájában. Az eljárás gyorsan meghódította a világot.