|
== „Pálinka és párlat” ==
A pálinkatörvény hatályba lépése előtt terjedni kezdett egy olyan, az [[Agrármarketing Centrum]] által is terjesztett elképzelés, mely szembeállítja a pálinkát az egyéb [[égetett szesz|párlatokkal]], és az utóbbiakat (vagy azok egy részét) rendeletben nem szabályozott italokként állítja be. Példaként olyan – nem létező – uniós megnevezéseket említ, mint „párlat”, „desztillátum” és „snapsz”.<ref>{{cite web|url=http://www.palinkaoldal.hu/gyik.php|title=Gyakran Ismételt Kérdések|publisher=Pálinkaoldal/Agrármarketing Centrum|accessdate=2014-03-13|archiveurl=https://web.archive.org/web/20140627151036/http://www.palinkaoldal.hu/gyik.php|archivedate=2014-06-27}}</ref>
A valóságban minden szeszes italt a [[Magyar Élelmiszerkönyv]] kötelező előírásai – közvetve a 110/2008 EK rendelet – által szabályozott megnevezésekkel kell forgalomba hozni. Sem szabályozott megnevezés nélkül, sem önmagában „párlat” néven nem kerülhet forgalomba szeszes ital. A pálinkautánzatokat összetételüktől függően [[vodka#Ízesített vodka|ízesített vodka]], [[likőr]] vagy egyszerűen ''szeszes ital'' néven forgalmazzák.
A ''-párlat'' utótag valóban megtalálható különböző italfajták nevében (és időnként különírva, külön sorban jelenik meg a címkén), ezek azokban külön-külön szabályozott kategóriák. A (gyümölcspárlat, (szilvapárlatgabonapárlat, cseresznyepárlatborpárlat, vegyes gyümölcspárlat stb.). A gyümölcspárlat szabályozása képzi a pálinka definíciójának alapját, amire a pálinkatörvény szövege is hivatkozik. A közönséges gyümölcspárlatot is 100%-ban a megnevezett gyümölcsből kell erjeszteni és lepárolni, szintén nem ízesíthető, és nem finomítható erősebbre vagy palackozható gyengébben, mint a pálinka. Engedélyezettek viszont a pálinkánál tiltott gyümölcsfeldolgozási módok (szárított, aszalt és sűrített gyümölcs), a kész párlat pedig minimális mértékben (az ízek lekerekítése érdekében) édesíthető, illetve ízetlensemleges ízű karamellel színezhető. A törkölypálinka és a törkölypárlat technikai követelményei csakannyiban akülönböznek, lekerekítőhogy előbbinél tiltott az édesítés, a színezés és a karamellesnem színezésszőlővel tiltásábantörténő különböznekágyazás.<ref name=torveny/><ref name=EU/>
Egyes szakmabeliek olyan állítást is tettek, miszerint a [[Kárpát-medence|Kárpát-medencén]] kívül soha nem volt elterjedveelterjedt a tiszta gyümölcspárlatnakgyümölcspárlat, és az ismertsége teljesen elenyésző.<ref>{{cite web|url=http://www.agrarszektor.hu/bor-italok/interjuk/lejarattuk_mar_a_palinkat_kulfoldon.3320.html|title=Lejárattuk már a pálinkát külföldön|author=Ditróy Gergely|publisher=agrárszektor.hu|accessdate=2014-03-13|archiveurl=https://web.archive.org/web/20140405050452/http://www.agrarszektor.hu/bor-italok/interjuk/lejarattuk_mar_a_palinkat_kulfoldon.3320.html|archivedate=2014-04-05}}</ref> Valójában Magyarországon kívül tíz másik uniós tagállam is rendelkezik a pálinkához hasonlóan eredetvédett gyümölcspárlatokkal, az eredetvédelmi eljárásnakeljárást pedig részecsak aigazolható kérvényezetthagyomány névvelés forgalomban lévő italoktermékek esetén lehet ellenőrzéselefolytatni.<ref name=EU/><ref name=eredet/>
== Története ==
|
