„Sacher-torta” változatai közötti eltérés

A torta eredeti receptjét természetesen gondosan őrzik, bár a szakácskönyvekben lehet találni házi elkészítésére is javaslatot. 1954-től 1963-ig tartott egy hosszadalmasabb pereskedés (az úgynevezett ''„sütiháború”'') a Hotel Sacher és a [[Demel Kávéház]] között, mert szintén ezen a néven készítettek tortát. Számos legenda keringett arról, hogyan juthattak a recepthez. A pereskedés és a vita attól datálódik, hogy Eduard Sacher továbbfejlesztette apja receptjét, amikor Demel udvari szakácsnál volt tanonc. Olyan tartalmi kérdés is felmerült, hogy kerülhet-e második réteg lekvár a tortalapok közé, illetve készülhet-e [[margarin]]nal a tortatészta [[vaj]] helyett.<ref name="origo.hu">{{cite web |author=Ács Borbála|url=http://www.origo.hu/tafelspicc/technologia/20130318-a-schertorta-legregebbi-receptjei-es-tokeletes-mai-valtozata.html |title=A legrégebbi Sacher-recept a legjobb |accessdate=2013-03-19 | publisher=origo.hu | language=magyar}}</ref> A vita anyagi természetű is volt, hiszen Eduard Sacher halála után Anna, a felesége még irányította egy ideig a Hotel Sachert, de miután ő is elhunyt, fia Eduard (Franz Sacher unokája) nem tudta megőrizni a családi örökséget. A szálloda csődbe ment és kivásárolták a Sacher családot a vállalkozásból. Az állandó anyagi gondokkal küzdő ifjabb Eduard Sacher még a kizárólagos értékesítési jogokkal is üzletelt és hasonlóan apjához ő is dolgozott a Demel Kávéházban. A védjegy használata körül kialakult viták megnyugtató rendezése a második világháború utánra maradt.<ref>{{cite web |url=http://www.vienna-unwrapped.com/sacher-torte/ |title=All About The Sacher Cake |accessdate=2016-05-15 | publisher=vienna-unwrapped.com | language=angol}}</ref> A kilencéves pereskedés végül peren kívüli megegyezéssel zárult le. A felek egyezsége szerint a Hotel Sacher mondhatja, hogy nála készül az „eredeti” Sachler-torta. Ez a győzelem azért is érdekes, mivel a laikus fogyasztó valószínűleg különbséget sem tudna tenni a két vállalkozás süteménye között. Tortáik jól látható megkülönböztetésére a szálloda kerek, míg a kávéház háromszög alakú csokipecsétet használ.<ref name="napi.hu"/>

 

 

 

Az ''„eredeti”'' Sacher-tortát egyébként nem csak a Sacher Hotelben lehet kapni, hiszen Bécsben, [[Salzburg]]ban, [[Innsbruck]]ban és [[Graz]]ban is működnek úgynevezett „Cafe Sacher” boltok. Ennek a cégcsoportnak van üzlete a [[Bécs–Schwechati nemzetközi repülőtér|bécsi repülőtér]] vámmentes területén, és Ausztrián kívül még lehet Sacher-bolttal találkozni [[Bolzano (település)|Bolzanóban]] ([[Bolzano autonóm megye|Dél-Tirol]], Olaszország) is.<ref name="webfoodculture.com">{{cite web |url=http://www.webfoodculture.com/dessert/sacher-torte-taste-of-vienna/ |title=Sacher Torte, taste of Vienna |accessdate=2013-03-19 |publisher=webfoodculture.com |language=angol |archiveurl=https://web.archive.org/web/20150215044918/http://webfoodculture.com/dessert/sacher-torte-taste-of-vienna/# |archivedate=2015-02-15 }}</ref> A Sacher-torták forgalmazásában mára már tulajdonosként sem a Sacher, sem a Demel család leszármazottai nem vesznek részt, hiszen kivásárolták őket.<ref name="nytimes"/> Mindazonáltal számos neves próbálkozás is történt a Sacher-torta hivatalos másolására vagy utánzására. Különböző receptek keringenek és rendre lehet találni ilyen néven forgalmazott tortákat. Nagy nyilvánosságot kapott például [[2003]]-ban, amikor Graz [[Európa kulturális fővárosa]] volt, hogy bemutatták a ''„Sacher-Masoch-tortát”'' (nevét [[Leopold von Sacher-Masoch]]ról kapta), amely [[Ribiszke|ribizli]]lekvárral és [[marcipán]]bevonattal készült.<ref name="origo.hu"/><ref>{{cite web |url=http://www.schwarzaufweiss.de/oesterreich/graz-kulinarisch.htm |title=Die Wanda Sacher-Masoch Torte Kulinarisches aus Graz |accessdate=2016-04-19 | publisher=schwarzaufweiss.de | language=német}}</ref>