„Puliszka” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
a Magyar ételek kategória eltávolítva; Magyar zöldség- és húsmentes ételek kategória hozzáadva (a HotCattel) |
korr |
||
1. sor:
[[Kép:Mamaliga right.jpg|bélyegkép|250px|Szeletelhető kemény puliszka]]
[[Fájl:Túrós és lekváros puliszka.jpg|thumb|250px|Túrós-szalonnás és lekváros puliszka [[Szabolcs-Szatmár-Bereg megye|Szabolcs-Szatmár-Bereg megyéből]]]]
A '''puliszka''' (románul ''mămăligă'', [[erdélyi szász nyelv]]en ''Palukes'') kukoricalisztből készült kásás étel. Az étel neve a [[17. század]] végén jelent meg a magyar nyelvben, eredete nem tisztázott. Származhat a latin ''pollis'' (finom liszt) vagy a ''puls'' (sűrű pép, kása) szavakból, és talán a diáknyelvből kerülhetett a köznyelvbe. Eredetileg [[hajdina|hajdinából]] készült; kukoricalisztből főtt ételként először 1708-ban, [[Pápai Páriz Ferenc]] szótárában jelent meg.<ref>Magyar néprajz nyolc kötetben; főszerkesztő Paládi-Kovács Attila, Budapest, Akadémiai Kiadó, 1988- , {{ISBN|963-05-4922-0}} [http://mek.oszk.hu/02100/02152/html/04/247.html]</ref> Hazánkban ismert még ''kukoricagánica'', ''kukoricamálé'', ''ganca'', keményebb sült változata a ''görhe'', illetve újabban ''polenta'' néven – utóbbi elnevezés olasz eredetű, melyet többek között az angol nyelv is átvett.
| |||