|
== Története==
A cabernet franc, régi francia szőlőfajta, már az [[17. század|1600-as évek]]ben jól ismerték és kedvelték. Feltételezik, hogy [[Bretagne]]-ból származik, erre utal a [[Loire]]-völgyi termőterületein elterjedt hasonneve a ''Breton''<ref> Jancis Robinson: = The Oxford Companion to Wine, third edition, Oxford University Press, 2006., ISBN 0-19-860990-6</ref>; ugyanezzel magyarázzák hogy a hűvösebb éghajlaton is jól érzi magát. [[Bordeaux]]-ban a [[18. század]] körül terjedt el.
===Hasonnevei===
=== Amerikai kontinens ===
Az [[Amerikai Egyesült Államok]]ban 1457 hektárnyi területen terem ([[2007]]. évi adat) – ebből [[Kalifornia|Kaliforniában]] 800 hektár<ref> http://www.nass.usda.gov/Statistics_by_State/California/Publications/Fruits_and_Nuts/200704gabtb00.pdf California Grape acreage 2007 Crop, vom California Department of Food and Agriculture, Sacramento, Veröffentlicht im April 2008 </ref> [[Napa]]-völgyben kb. 400 hektár, de elterjedt a hűvösebb éghajlatú [[New York (állam)|New York]] és [[Michigan]] államokban, valamint a [[virginia]]i [[Monticello]]ban, továbbá a nyugati parton [[Washington (állam)|Washington]] állam szőlő- és bortermelő területein.
[[Kanada|Kanadában]] [[Ontario]], a [[Niagara-lépcső]], a [[Prince Edward-sziget]], az [[Erie-tó]], továbbá északon a [[Pelee sziget]] és az [[Okanagan]]-völgy szőlőtermesztő területein termesztik. [[Dél-Amerika|Dél-Amerikában]] [[Argentína|Argentínában]] és [[Chile|Chilében]] (1142 hektár, [[2006]]-os adat <ref> [http://www.sag.gob.cl/pls/portal/docs/PAGE/PG_SAG_BIBLIOTECA/BIBL_INSYPROD/BIBLIO_INS_VINOS/BIBLIO_INS_VINOS_INFORMES/CATASTRO2006.PDF CATASTRO VITICOLA NACIONAL 2006 (PDF)], vom SAG Chile, Veröffentlicht 2007, in spanischer Sprache </ref>) elterjedt fajta.
=== Ausztrália és Afrika ===
Jelen van [[Ausztrália|Ausztráliában]] (588 hektár, 2007.) <ref> https://www.awbc.com.au/winefacts/data/free.asp?subcatid=102 Statistik des Australian Government </ref> ahová több más szőlőfajtával együtt a cabernet franc fajta [[James Busby]] gyűjtése révén jutott [[1832]]-ben. Fő termőterületeit [[Victoria (szövetségi állam)|Victoria]] állam hűvösebb éghajlatú észak-keleti részén, a McLaren Vale és az [[Adelaide]] környéki dűlőkön valamint a Clare Valley-ban találjuk.
[[Új-Zéland]]on 168 hektáros (2007-es adat<ref> http://www.nzwine.com/assets/NZW_Stats_Annual_2007_Final_for_web.pdf (PDF) New Zealand Winegrowers Statistical annual 2007</ref>), és [[Dél-afrikai Köztársaság|Dél-Afrikában]] 1.019 hektáros (2007-es adat <ref> http://www.suedafrika-wein.de/Book_2008_web.pdf Southafrican Wine Industry Statistics, Veröffentlicht im Juni 2008 </ref>) termőterületei vannak.
[[Fájl:Cab franc leaf.JPG|right|thumb|A cabernet franc levele]]
Borászati szempontból a cabernet franc sok közös tulajdonságot mutat a cabernet sauvignonnal: legfontosabb, hogy mindkét fajta kiemelkedő minőségű, élénk savakban gazdag bort ad. A cabernet franc önállóan és más borokkal házasítva is kiváló. Legtöbbször savignon-nal és merlot-tal keverik, így készül a francia cuvée (cabernet franc, savignon, merlot).
A cabernet franc bor mélyvörös színű, száraz minőségi vörösbor, jelentős extrakt és élénk [[csersav]]tartalommal. <ref name=winepro>[http://www.winepros.org/wine101/grape_profiles/cab-franc.htm Cabernet Franc<!-- Bot generated title -->]</ref> Illatában a piros bogyós gyümölcsök – főként a [[málna]], [[cseresznye]], [[szilva]] és [[eper]] – jelennek meg, [[bors]]os fűszeresség és hosszú utóíz jellemzi. A tölgyfahordós (barrique) érlelés különleges ízekkel „öltözteti” fel a cabernet franc bort: a mikrooxidáció révén különleges aromák, ízek és zamatok szabadulnak fel – legtöbbször [[vanília]], [[kókusz]], [[dohány]] valamint kellemes füst aroma jelenik meg –, az érő bor savai finomodnak. (A hosszabb hordós érlelés a bor eltarthatóságát is növeli.) Üvegben érlelve árnyalatnyi [[Ibolya (virág)|ibolya]], [[gomba]], és föld illat jelenik meg.
==Milyen ételekhez fogyasszuk?==
|
