„Merlot” változatai közötti eltérés

Az ételek és borok párosításában a merlot igen sokoldalú. Lágyabb, gyümölcsösebb, vagy fiatalabb (alacsonyabb [[csersav]]tartalmú) változatai remekül illenek a tengeri [[halhalak]]akhozhoz, [[lazac]]hoz, vagy gombás, zöldséges ételekhez. A kicsit testesebb merlot borok a [[kagyló]]k, [[rákok]], de a fehérjedús húsos [[Szalonna (étel)|szalonna]] vagy füstölt [[sonka]] méltó kísérője. A hűvösebb termőterületeken készített savasabb, vagy hosszabb hordós érlelésű borai kitűnően illenek a marha-, borjú-, vad-, és bárányhúsokhoz. A csípős ételekben megjelenő [[kapszaicin]] felerősíti a merlot borok alkoholosságát, mellettük íze savasabb, kesernyésebb. Egyetlen ételcsoport van, amelyekhez kifejezetten nem illik: az erős, érett [[sajt]]okhoz, főként a [[Belsőpenészes sajt|kéksajtokhoz]] nem ajánlott, mert ezek a sajtok tönkreteszik a bor gyümölcsös ízét.<ref name="auto_leXwopJAcX+5Trn95hNd0Q"/>