„Masztika” változatai közötti eltérés
| [nem ellenőrzött változat] | [nem ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
a pontosítva |
Új szócikk |
||
1. sor:
[[Image:MastichatoDrink.jpg|thumb|right|Greece's Chio Masticha Ouzo and Masticha Liqueur]]
A '''Masztika''' (''mastika'', ''mastiha'', ''masticha'', vagy ''μαστίχα'', mely [[Görög nyelv|görögül]] rágást vagy fogcsikorgatást jelent), eredetileg a ''[[híosz]]i pisztáciafa'' (Pistacia lentiscus) gyantájával ízesített szeszesital. Az apró, örökzöld fa mediterrán vidékeken őshonos, és [[Híosz]] szigetén termesztik. Kizárólag az ott termő fák adnak gyantát, mikor megvágják őket.
[[Görögország]]ban kétféle ''masztika'' létezik. Az egyik, a '''Mastichato Chiou''' vagy '''Híosz Masztika''' egy brandyből készülő ital, mely Híosz szigetéről származik. Sokszor mandulás desszertek mellé fogyasztják, esküvői vacsorákon pedig digestifként. Édes illata és íze az [[édesgyökér]]re emlékeztet. A másik fajta az [[ouzo]]-hoz és a ''tsikoudia''-hoz hasonló erős párlat. Hidegen, vagy szobahőmérsékleten jégkockával szolgálják fel. Különböző előételekkel (''mezé'') fogyasztják őket, pl. [[polip]], [[saláta]], [[szardínia]], [[tintahal]], sült [[cukkini]] és [[kagylók|kagyló]].
== Más országokban ==
A masztika nevet a Balkánok déli részén több ország is használja az arrafelé elterjedt ánizsos italra, ami [[Macedónia]] és [[Bulgária]] nemzeti italának is számít. 45% [[etanol|alkoholtartalmával]] emlékeztet a brandy-re, és általában szőlőből, mazsolából, szilvából vagy fügéből készítik. Általában jégre töltik és mezé-vel fogyasztják. Bulgáriában sokszor a kedvelt nyári frissitőként ismert, '''Menta'''-nak nevezett fodormenta-likőrrel keverik, s az így kapott koktélt „felhőnek” nevezik. Romániában esküvői köszöntőkkor isszák, és jó kísérőnek tartják a hagyományos csirkeételekhez.
Hasonlít görög [[ouzo]]-ra, vagy a török [[rakı]]-ra is.
== Gyártása ==
Az (eredeti, híoszi) masztika készítéséhez valamilyen gyömölcs (általában szőlő) erjesztett cefréjét kétszer lepárolják, majd átszűrik ''híoszi pisztáciafa'' gyökerein. A szeszbe ezután a fa gyantájából is keverhetnek, hogy az ital jellegzetes ízét tovább erősítsék. A fa gyantájának első kóstolásra sokszor kellemetlen, enyhén füstös íze van.
== Források ==
"The Magic Tree - Marvelous Masticha", Epikouria Magazine, Fall/Winter 2005
{{Fordítás|en|Mastika|n=a}}
[[Category:Párlatok]]
[[Category:Bulgarian cuisine]]
[[Category:Macedonian drinks]]
[[Category:Romanian spirits]]
[[Category:Anise liqueurs and spirits]]
[[Category:Distilled beverages]]
[[en:Mastika]]
[[bg:Мастика]]
[[de:Mastika]]
[[es:Mastika]]
[[nl:Masticha]]
[[ru:Мастика (напиток)]]
[[fi:Mastika]]
[[uk:Мастика (напій)]]
| |||