''Ó-Kasztília'' a [[spanyol nyelv]] bölcsőjeként is híres. A [[középkor]]ban az ezen a területen beszélt – valószínűleg a mai [[Burgos (megye)|Burgos]] tartomány északi részén kialakult – [[Latin nyelv|latin]] [[nyelvjárásdialektus]]okból alakultfejlődött ki a kasztíliai nyelvváltozat, amelyet később a nemzeti nyelv alapjául választottak, olyan vetélytársak mellett, mint az [[Asztúriai–leóni nyelv|asztúr–leóniasztúriai–leóni]] vagy az [[Aragóniai nyelv|aragóniai]] nyelvjárásnyelvjárások. A spanyolok ezért nyelvüket úgy is nevezik, hogy ''castellano'', azaz kasztíliai – főként az országban beszélt egyéb [[újlatin nyelvek]]től ([[katalán nyelv|katalán]], [[galiciai nyelv|galiciai]]), illetve nyelvváltozatoktól ([[aragóniai nyelv|aragóniai]], [[asztúriai–leóni nyelv|asztúriai, leóni]] stb.) való megkülönböztetés céljából.