Szecsuani bors

Szecsuani bors
Rendszertani besorolás
Ország:	Növények (Plantae);
Törzs:	Zárvatermők (Magnoliophyta);
Osztály:	Kétszikűek (Magnoliopsida);
Rend:	Szappanfavirágúak (Sapindales);
Család:	Rutafélék (Rutaceae);
Nemzetség:	Zanthoxylum;
Faj:	Z. piperitum;
Tudományos név
	Zanthoxylum piperitum;
Hivatkozások
	Wikifajok A Wikifajok tartalmaz Szecsuani bors témájú rendszertani információt. Commons A Wikimédia Commons tartalmaz Szecsuani bors témájú médiaállományokat és Szecsuani bors témájú kategóriát.

A szecsuani bors (Zanthoxylum bungeanum) a rutafélék családjába tartozó fűszernövény; álbors.

Fűszerként

A termés kínai vagy ánizsborsként is ismert. Betakarításakor piros, a napon szárítás közben azonban megbarnul. Belsejében fekete mag van, ezt általában eltávolítják, mert kesernyés. Íze, köszönhetően a sanshool vegyületeknek, csípős, aromája citrusos, gyantás. Hangsúlyos eleme a szecsuani konyhának, használják wokban készült ételekhez, tofuhoz, levesekhez, húsételekhez.^[1]

Jegyzetek

↑ Ázsia

Források

↑ Ázsia: Szecsuáni bors. Ázsia Bt.. Hozzáférés ideje: 2022. november 25.

Biológiaportál • összefoglaló, színes tartalomajánló lap

Ez a növényekről szóló lap egyelőre csonk (erősen hiányos). Segíts te is, hogy igazi szócikk lehessen belőle!

[Ázsia_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_--1] Ázsia

[1]