Főmenü megnyitása

A szudzsongva (hangul: 수정과) gyömbér, fahéj és datolyaszilva felhasználásával készített koreai üdítőital, alkoholmentes puncs.[1]

수정과 szudzsonggva
Korean fruit punch-Sujeonggwa-02.jpg

Típus üdítőital
Származási hely Korea
Főbb összetevők gyömbér, fahéj, datolyaszilva, cukor, fenyőmag
Alkoholtartalom0 %
Ismertebb receptek Recept angolul
A Wikimédia Commons tartalmaz 수정과 szudzsonggva témájú médiaállományokat.

TörténeteSzerkesztés

Már a Korjo-dinasztia korában (918–1392) készítették, újév napján: a gyömbért vízben felfőzték és szárított datolyaszilvát adtak hozzá. Az 1925-ben kiadott Hedong csukcsi (해동죽지) bekcseho (백제호) néven említi, ami szó szerint annyit tesz, „fehér, tejszerű ital”. Ezt a nevet a szárított datolyaszilvát bevonó fehér cukorréteg miatt kapta. Később lett a neve szudzsonggva.[1]

KészítéseSzerkesztés

A meghámozott, vékonyra szeletelt gyömbért vízben felforralják, majd leszűrik. Külön vízben ugyanígy fahéjat forralnak. Ezt követően a kettőt összeöntik, majd cukorral ízesítik. A lehűlt puncsba hámozott, magvától megfosztott, szárított datolyaszilva-szeleteket tesznek és hűtőben tovább hűtik. Amikor a datolyaszilva megpuhult, fenyőmaggal megszórva tálalják.[2]

ForrásokSzerkesztés

  1. a b 수정과 水正果 Sujeonggwa Cinnamon Punch. Encyclopedia of Korean Seasonal Customs. [2013. július 3-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 24.)
  2. Sujeonggwa (Ginger Beverage). Visit Seoul. [2012. február 25-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 24.)

További információkSzerkesztés