Uganda konyhaművészete
| Ehhez a szócikkhez további forrásmegjelölések, lábjegyzetek szükségesek az ellenőrizhetőség érdekében. Emiatt nem tudjuk közvetlenül ellenőrizni, hogy a szócikkben szereplő állítások helytállóak-e. Segíts a szócikk fejlesztésében további megbízható források hozzáadásával. |
Az ugandai gasztronómia sokszínű. Vannak hagyományos és modern főzési módszerek, ételek. Ezekre az arab, indiai és angol konyha nagy befolyással volt.
A törzseknek megvannak a saját specialitásuk főételekre és csemegékre is. A főételekben a különféle zöldségek és gyümölcsök széles palettáját előszeretettel használják. Mindenféle húst; csirkét, halat, kecskehúst, disznóhúst fogyasztanak az emberek, bár azért a szegényebb vidékeken ritkábban kerülnek az asztalokra ezek az ételek. A hús szuahéliül: Nyama.
Főételek szerkesztés
Jellemzőik, hogy van bennük hús, rizs, valamilyen mártás valamilyen zöldség vagy gyümölcs (pl. bab vagy mogyoró). Ennek a rendszernek az alapja az ugali. Ehhez az ételhez délen kukoricát, északon ún. poshot (zabkása) adnak. Leginkább reggelire fogyasztják.
A manióka és az édesburgonya szintén gyakran fogyasztott ételek. A szóját nagy mennyiségben termesztik Ugandában. Az állam az 1970-es évektől kezdve támogatta a szójatermelő gazdákat, és eljuttatta feldolgozott formában a közétkeztetésbe.
Sokféle leveles zöldség nő az országban. Ezeket gyakran forró vízben főzik és általában valamilyen pörkölttel fogyasztják. Ilyen zöldség például a disznóparéj. Gyümölcsökkel is gyakran díszítik az ételeket, ehhez banánt vagy ananászt használnak.
Levesek szerkesztés
Az itteni levesek egyszerűeknek mondhatóak, de mivel Ugandában számtalanféle zöldséget és gyümölcsöt termesztenek, sokféle levesük van. Gyakran szokták a leveseket feldobni lime-mal vagy esetleg tojással. Mindig hatalmas nagy edényekben főzik.
Csemegék szerkesztés
- Sült földimogyoró - egy darab szalvétában tálalva. Minden város utcáin találhatunk embereket, akik ezt árulják.
- Samosa - ez az étel indiából származik, az itteni indiaiak készítették el először. Chapati (különböző alakzatokban elkészített, leginkább palacsintára hasonlító étel) és curry gűszer hozzákeverve. Leginkább uzsonnára fogyasztják.
- Mugati naamaggi (tojás és kenyér) - búzából készült, negyedére hajtogatott palacsinta, amely aprított és pirított főtt tojást tartalmaz.
- Nsenene - egy nagyon szokatlan étel, sült sáska vagy szöcske rizzsel.
Italok szerkesztés
A tea (chai) és kávé (kawa) híres ital az országban és fontos termesztett növény. A teát gyakran szokták helyi és angol módra inni. A szénsavas italok (Pepsi, Fanta, Coca-Cola) és a sör egyre elterjedtebbek.
Sokféle szeszes italt állítanak elő és exportálnak. Ilyen például az Ugandan Banana Wine (Ugandai Banánbor) vagy a Waragi, amely az ország legerősebb pálinkája és tisztítószerként is használják.
Források szerkesztés
- Archivált másolat. [2011. május 14-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2014. szeptember 23.)
