Anyukám mondta
Az Anyukám mondta legendás encsi étterem. A tulajdonosok miskolci és debreceni étterme a Pizza, kávé, világbéke nevet viseli.
| Anyukám mondta | |
 | |
| A Pizza, kávé, világbéke a Weidlich-palotában | |
| Adatok | |
| Típus | étterem |
| Alapítva | 1995 |
| Alapító | Dudás Szilárd Dudás Szabolcs |
| Séf | Dudás Szabolcs |
| Cím | |
| Település | Encs, Miskolc, Debrecen, Boldogkőváralja, Magyarország |
| Cím | 3860 Encs, Petőfi utca 57 3530 Miskolc, Széchenyi út 19 4024 Debrecen, Csapó u. 2 Boldogkőváralja, Arany János út 5. |
http://www.vilagbeke.com weboldala | |
Az első éttermet 1995-ben Encsen nyitotta a Dudás testvérpár, Szabolcs (séf) és Szilárd (menedzser). A nevet családias hangzása miatt választották Az olaszos-magyaros konyhával rendelkező étterem az ország egyik leghíresebb éttermének számít, 2010-ben kapta fel igazán a gasztronómiai közvélemény, amikor a Dining Guide is írt róla. 2013-ban a Gault & Millau étteremkalauz az év legjobbjának választott.[1]
Az étterem a legkiválóbb alapanyagokból dolgozik, sokat közüle Olaszországból importálnak, de gyakori a hazai is: a bárányburgerbe (amelyet az ország legjobbjának választottak) egy zempléni gazdától veszik a húst, a pisztráng Lillafüredről érkezik, a kecskesajt Kozmadombjáról vagy Károlyfalváról, a zöldségek egy közeli biofarmról. A borokat többek között a Szepsy-pincészet szállítja.[2] Borkínálatukban a tokaj-hegyaljai, illetve Egerben az egri borvidéké dominál, de nemzetközi kínálattal rendelkeznek.[3]
Az étteremlánc tagjai
szerkesztés2017-ben nyílt meg a második étterem, a Pizza, kávé, világbéke a miskolci Weidlich-palotában. A megyeszékhely mellett Kassa volt még szorosan a versenyben – az Encshez való közelsége miatt –, a testvérpár ugyanis ragaszkodik ahhoz, hogy személyesen felügyelhesse az éttermeket.[4] 2020-ban Egerben nyílt meg a Pizza brumbrum világbéke, melyet egy barátjukkal, Macsinka Jánossal, a korábbi Brumbrum büfé tulajdonosával nyitottak együtt – és zártak be „ideiglenesen” három évvel később.[5] A következő étterem a debreceni Csapó utcában nyílt.[3]
Az éttermek felsorolása megnyitásuk sorrendjében:
Jegyzetek
szerkesztés- ↑ Az étterem, aminek sokat köszönhet Zemplén - Anyukám mondta. Egy nap a városban. (Hozzáférés: 2021. február 11.)
- ↑ Zrt, HVG Kiadó: Mit is mondott Anyuka? – Egy magyar vidéki csoda féltett titkai (magyar nyelven). hvg.hu, 2013. augusztus 13. (Hozzáférés: 2021. február 11.)
- ↑ a b www.napi.hu: Terjeszkedik a 25 éves Anyukám mondta - ha éppen nem online disznóvágást tart. Napi.hu. (Hozzáférés: 2021. február 11.)
- ↑ Anyukám mondta és Világbéke: a keleti csúcsgasztró lordjai hajtós éven vannak túl | Forbes.hu (magyar nyelven). forbes.hu, 2018. január 28. (Hozzáférés: 2021. február 11.)
- ↑ a b Pizza Brumbrum Világbéke. www.facebook.com. (Hozzáférés: 2024. augusztus 1.)
- ↑ TERRA-Boldogkő by Anyukám mondta (magyar nyelven). www.facebook.com. (Hozzáférés: 2024. augusztus 1.)
További információk
szerkesztés- Anyukám mondta
- Pizza, kávé, világbéke
- Pizza, kávé, világbéke Debrecen Archiválva 2020. december 28-i dátummal a Wayback Machine-ben