Főmenü megnyitása
Kisborjú és gazdája
Német katonák a lövészárokban, hátukon a borjú, 1914. szeptember

A borjú a fiatal szarvasmarha neve a szoptatás megszűnéséig. Más nagyobb testű állat fiatal egyedeit is így nevezik, például elefánt, szarvas, fóka: közös az elnevezésekben, hogy az anyaállatot tehénnek nevezik.

Borjú volt a népies neve a régebben kizárólag borjúbőrből készült katonai hátizsáknak is.

Tartalomjegyzék

Borjú (szarvasmarha) húsrészek magyar elnevezései a gasztronómiábanSzerkesztés

  • gerinc
  • frikandó
  • szegy
  • karaj
  • dió
  • nyak
  • vesés[1]
  • rózsa
  • csülök
  • szűzpecsenye
  • lapocka

JegyzetekSzerkesztés

ForrásokSzerkesztés

Kapcsolódó szócikkekSzerkesztés