Kukoricaolaj

A kukoricaolaj főleg étkezési célokra gyártott, kedvező élettani hatásokkal rendelkező halványsárga színű növényi zsiradék.

Az alapanyag

szardínia kukoricaolajban

Felhasználása

A kukorica növény (Zea mays) magjából préselt olaj könnyen és olcsón előállítható, a gasztronómiai célú felhasználását a semleges íze, színe és illata nagyban segíti.

A kukoricaolaj sok más célra is felhasználható. Az egyik legjelentősebb felhasználási módja a biodízel előállítás, mivel nagy mennyíségben termelik a kukoricát alternatív üzemanyagként hasznosítható a belőle nyert olaj. A kozmetikai ipar is jelentős felhasználó szappanok, krémek, testápolók alapanyaga. Ezeken kívül festékek, tinták, nitroglycerin, rovarirtók, gyógyszerek alapanyaga és textíliák gyártásánál is felhasználják. A művészek az olajfestmények készítésénél a festék hígítására használják.

Élettani hatásai

Kedvező hatásai vannak a bőr különböző megbetegedéseire például a pikkelyes ekcémákra, puhává és rugalmassá teszi a bőrt. A haj és fejbőr bántalmainál is segíthet és akár a korpát is képes eltüntetni. Allergiáknál, asztmáknál és idült fejfájásoknál is eredményesen alkalmazható. A kukoricaolaj savassága elősegíti a vizelet savasságának fenntartását és segít átállni a szervezetnek lúgos pH-ról savasra. Kedvező zsírsavösszetétele miatt a szív-és érrendszeri problémákban is segíthet.

Összetétele

A kukoricaolaj 99%-a triglicerid, amelyből 59% többszörösen telítetlen zsírsav, 24% egyszeresen telítetlen zsírsav és 13% telített zsírsav.

Zsírsavösszetétel

Rövid jelölés	Triviális név	Család	Százalék
16:0	palmitinsav	telített	42,78
18:1	olajsav	ω-9, telítetlen	38,24
18:0	sztearinsav	telített	7,56
20:4	arachidonsav	ω-6, telítetlen	4,82
18:2	linolsav	ω-6, telítetlen	1,85
24:0	lignocerinsav	telített	0,22

Kukoricaolaj Tápanyagtartalom 100 g-ban
Energia 885 kcal   3699 kJ
Szénhidrátok     0,0 g - Cukrok  0,0 g - Rost  0,0 g   Zsír 100 g Fehérje 0,0 g C-vitamin  0,0 mg 0% E-vitamin  51,49 mg 343% Vas  0,0 mg 0%
A százalékos értékek az amerikai felnőttek számára javasolt napi mennyiségre (RDA) vonatkoznak. Forrás: USDA tápanyag adatbázis

Források

• Szabadföld fűszerlexikon

Fordítás

• Ez a szócikk részben vagy egészben a Corn oil című angol Wikipédia-szócikk fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként.