„Kumisz” változatai közötti eltérés

A kumisz fogyasztásának részben [[biológia]]i okai is vannak. A belső-ázsiai és [[mongoloid]] emberek [[Laktózérzékenység|tejérzékenysége]]. (Ennek köszönhető, hogy a magyar emberek egy része máig tejérzékeny.) Emiatt nyers állapotában nem fogyaszthatnának tejet, ha azonban a tej[[Fehérje|fehérjét]] megsavanyítják („kicsapatják”), a tej kumisz, [[joghurt]] vagy aludttej formájában már a tejérzékeny emberek számára is fogyasztható.<br />Másrészt a belső-ázsiai népek leggyakoribb hústápláléka a [[juh]], melynek húsa sok faggyút tartalmaz. Az alacsony alkoholtartalmú, hűs kumisz segít a faggyú [[emésztés|megemésztésében]]. Ez az erjesztett kanca tej.