„Wikipédia:Tudakozó/Archívum/2011-10-21” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
→mi a konfitalas: (új szakasz) |
|||
1. sor:
{{/Fejrész}}
==
{{
:--[[Special:Contributions/92.82.25.192|92.82.25.192]] ([[User vita:92.82.25.192|vita]]) 2011. október 21., 14:59 (CEST)
* A [[konfitálás]] egy tartósítási eljárás alacsony hőmérsékleten, zsírban való sütés-párolással, az eredményét pedig [[konfit]]nek hívják. A szó a franciából jön, a ''confire'' szóból, ami azt jelenti, hogy tartósítani és azt is, hogy besavanyítani.
:Konfitálni elsősorban húsfélét szoktak, például a zsírjában eltett libamáj is egy konfit, de fokhagymát is szoktak konfitálni. Azt is konfitálásnak nevezik, ha az egyben sűlő húst minimális zsírban úgy puhítják, hogy igen hosszan 70-78 fokon tartják.
: →[http://mesterszakacs.eu/?t=konyhai_kisokos_detail&id=180 Ez] egy jó forrás erről, de ha a rákeresel, rengeteg helyen megtalálod a leírását az internetben.
: [[Kép:WikiThanks.png|12px]] [[Szerkesztő:Karmela|''Karmela'']] [[Szerkesztővita:Karmela|<small><u>posta</u></small>]] 2011. október 21., 18:38 (CEST)
| |||