A '''Panna Cotta''' (jelentése Olasz: főzött krém) egy olasz desszert, amihez tejszínt, tejet és cukrot főznek össze, majd elkeverik zselatinnal és jól kihűtik.
A Panna Cotta (jelentése Olasz: főzött krém) Olasz desszert, amihez tejszínt, tejet és cukrot főznek össze, majd elkeverik zselatinnal és jól kihűtik. A recept eredetileg az észak Olasz régióból Piedmontból származik, de egész Olaszország területén fogyasztották, bogyós gyümölcsökkel, karemellel, csokoládéval, vagy gyümölcs szósszal tálalva. Nem tudjuk pontosan hol és mikor készítették először, de bizonyos teóriák szerint az észak Olasz térségből híresült el, ahol vagy csak magát a krémet, vagy gyömölcsökkel, mogyoróval ízesítve készítették. A korai receptekből kiderül, a zselatint halcsontból nyerték ki főzéssel. A cukor sem volt széles körben elérhető, ezért nagyon megdrágult a desszert készítése.
Később alakult ki a zselatinos krém mai formája vaníliával gyümölcsökkel ízesítve, hidegen tálalva.
