„Ikra” változatai közötti eltérés

6 bájt törölve ,  10 évvel ezelőtt
a
→‎Irán: 1 link korr.
[ellenőrzött változat][ellenőrzött változat]
(pontosítások)
a (→‎Irán: 1 link korr.)
A [[Kaszpi-tenger]] melletti [[Gilán tartomány|Gilán]] és [[Mazandaran]] tartományokban sokféle ikrát használnak. Az [[Ashpal]]nak vagy Ashbalnak nevezett ikrát grillezve, savanyítva, sózva, vagy más hozzávalókkal keverve fogyasztják. Ha sózva vagy savanyítva van, fűszerként használják. Frissen általában grillezik, párolják, vagy tojással összekeverve megsütik, amitől sodószerű lesz – ezt nevezik "Ashpal Kuku"-nak.
 
Az igen keresett [[Kaviár (gasztronómia)|kaviáron]] kívül a [[menyecske koncér]] Kutum alfajának ''(Rutilus Frisii Kutum)'', a [[bodorka (hal)Bodorka|bodorkának]] ([[Gileki]] nyelven "Kuli"), a [[dévérkeszeg]]nek ("Kulmeh"), és a kaszpi [[lazac]]nak az ikrája is nagyon közkedvelt. A [[ponty]] és a [[márna]] ikráját ritkábban, alkalmanként használják.
 
=== India (Kerala és Nyugat-Bengália) és Banglades ===