„Pulque” változatai közötti eltérés
| [nem ellenőrzött változat] | [nem ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
Új oldal, tartalma: „{{építés alatt}} {{Ital infobox |név = Pulque |kép = Pulquebottle.JPG |képméret = |képaláírás = |típus = |származási hely = Mexikó |alapítás = |g…” |
Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
1. sor:
{{Ital infobox
|név = Pulque
16 ⟶ 14 sor:
}}
A '''pulque''' egy [[mexikó]]i eredetű alkoholos ital, melyet az [[agávé]] (leggyakrabban az ''[[Agave salmiana]]'' faj) nedvének erjesztésével készítenek. Állaga tejszerű, kicsit savanykás, kovászos íze van, de forgalmazzák mézes és gyümölcsös változatban is.<ref>{{cite web |url=http://www.medindia.net/news/Aztecs-Sacred-Drink-Pulque-Losing-Out-to-Beer-in-Mexico-29730-1.htm |title=Aztecs' Sacred Drink Pulque Losing Out to Beer in Mexico
== Története ==
Története számos régi ábrázolás tanúbizonysága szerint legalább 1800 évre nyúlik vissza<ref>{{cite web |url=http://mezcal.com/pulque/ |title=Mi a pulque? |accessdate=2013-01-28 |language=angol}}</ref>. A spanyol hódítók megérkezése előtt egyfajta szakrális italként fogyasztották, főleg vallási szertartások és győzelmi ünnepek alkalmával. A különböző közép-amerikai őslakosok többféle történetet alkottak meg a pulque eredetével kapcsolatban, a legtöbben mitológiai eredetűnek hitték. Egyes legendák szerint az agávé nedve (az úgynevezett ''aguamiel'') [[Mayahuel]] istennő vére, emellett [[Ometotchtli]]t is a pulque istenének tartották. Voltak olyan indián legendák is, melyek szerint egy [[Tlacuache]] nevű oposszum-szerű lény fedezte fel, aki a világ első részege volt. Szerintük ő tervezte meg a folyók medreit, általában egyenes vonalúra, de amikor részeg volt, akkor keletkeztek a folyók kanyarulatai. A [[toltékok]] történetei szerint viszont nem égi eredetű az ital, hanem valamikor [[Tecpancaltzin]] uralkodása idején (990-1042) egy ''Papantzin'' nevű nemesember jött rá készítési módjára<ref>{{cite web |url=http://www.tequilamescal.com/pulque.htm |title=A pulque története |accessdate=2013-01-28 |format= |language=angol}}</ref>.
A spanyolok megérkezése után a pulque elvesztette szakrális jellegét, és általánosan kedvelt itallá vált. Bár a hódítók időszakonként változó szigorúságú szabályozást vezettek be (1672-től kezdve igen szigorút), Mexikó függetlenedése után ezek a korlátozások megszűntek vagy enyhültek: ekkor robbanásszerűen megnőtt a pulque elterjedtsége, ráadásul ezt az is segítette, hogy 1866-ban megépült a Veracruzt [[Mexikóváros]]sal összekötő vasút, mely áthaladt a pulque legfőbb készítési területén, [[Hidalgo]] államon is.
== Források ==
| |||